hyhyj

看得我都饿了

快乐煮妇

红烧鱼2

又见红烧鱼了

材料：鱼、姜粒、蒜粒、葱末
调料：生抽、老抽、盐

做法：
1、鱼洗净后，在鱼身上抹上一点盐腌一会。
2、锅内热油，放鱼两面煎黄后，把鱼拔至锅边，放姜粒、蒜粒炒香。（喜欢吃辣的要，可以放红椒或青椒，也切成粒）
3、炒一会后，倒入生抽、老抽，把鱼和姜蒜混着翻几下。
4、加入适量水，平过鱼身就好，大火炒开后，小火焖几分钟收汁。鱼装盘后，把葱末撒在鱼身上，把锅里的汁和姜蒜粒淋在上面就好。

PS:一般宝贝吃我就不会另外加盐了，如果口味重的话，可以在焖的时候加点盐。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-25 23:41 编辑 ]

快乐煮妇

清蒸太阳鱼

做法与清蒸魲鱼一样

快乐煮妇

宝宝面

宝贝上学前，晚上都是吃面条的，不过电脑里照片只有一张。

快乐煮妇

炒菜心

大家都会做，就不上做法了。电脑里几乎都是肉类的菜。

快乐煮妇

珍珠丸子

材料：九瘦一肥的肉馅、姜、葱、胡萝卜粒、香菇粒
调料：淀粉、料酒、鸡蛋、生抽、胡椒粉、盐

1、糯米加点盐用水泡四个小时
2、鲜肉剁成肉馅，姜切细粒、葱切细、胡萝卜切粒、香菇切粒
3、把肉馅加调料拌均匀后，然后加上姜、葱、胡萝卜粒、香菇粒
4、把肉馅做成圆状均匀地裹上糯米，上蒸锅蒸20分钟

PS:我是把丸子直接放在蒸锅的隔板上蒸的，所以油都流出去了，如果用碗装着也可以，随个人喜欢。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-25 23:28 编辑 ]

快乐煮妇

红烧猪蹄

材料：猪后腿圆蹄一只、干辣椒六个、桂皮少些、八角二个、姜几片
配料：料酒、酱油、盐、糖、醋
做法：
1.猪蹄洗净去毛，加醋滚一下水。
2.料好二勺酱油和一勺料酒，均匀地抹在猪蹄上。
3.准备一小锅油，晾干好的猪蹄下油锅约炸一分钟。如果油不多，在关火的同时，再翻过猪蹄再炸半分钟。
4.在高压锅里放入干辣椒、桂皮、八角、姜，猪蹄放入高压锅，加水至猪蹄的一半，压30到40分钟。
5.炒锅里放少许油，油七分热的时候，放入一勺糖，为猪蹄上色。然后加盐、料酒和少些高压锅余下的汤，略焖一下，可以出锅啦！

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-25 23:30 编辑 ]

快乐煮妇

已经很晚了，明天白天有空来上做法。

还有，有位妈妈问我电高压锅的问题，我也不知道呢，我用的是普通的高压锅。所以要自己掌握时间。
如果是普通高压锅，用大火压一个小时，估计肉已经烂得不成型了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-24 00:04 编辑 ]

蓝玥悦

收藏了

快乐煮妇

已经上了第四页菜的做法

金子盒

真棒，可惜我要上班没有时间做饭呀！以后当全职妈妈时一定学习！

lillian-lily

又有这么多新菜式，快点上做法啦

可爱甜心的妈妈

厉害，好像这些菜都挺合我的口味，收藏了

644218196

收藏 好想吃

小筑

学习中

anglesusu

   好厉害

cyx9724

很想学这道菜!
材料：
排骨、孜然、蒜末、葱白、生粉
调料：生抽、盐、调酒、五香粉

做法：
1、排骨用调料加生粉腌二小时
2、锅内倒比平时炒菜多一些的油，把排骨一块块夹到锅里，用小火开始煎。煎的同时要时不时翻一下，以免烧焦。
3、煎熟后，倒出油，留一点点在锅内，放蒜末、葱白、孜然。炒至蒜末的香味出来就OK了。
有一个不明白的地方,就是做法的第一步,排骨用调料加生粉腌二小时,是啥调料呢?

cyx9724

俺也是湖南人,LZ太厉害了!
学习学习!
献花!

快乐煮妇

   

原帖由 cyx9724 于 2009-6-24 20:51 发表
很想学这道菜!
材料：
排骨、孜然、蒜末、葱白、生粉
调料：生抽、盐、调酒、五香粉

做法：
1、排骨用调料加生粉腌二小时
2、锅内倒比平时炒菜多一些的油，把排骨一块块夹到锅里，用小火开始煎。煎的同 ...

有看到做法上面，有调料两字吗，就是加冒号后面的四样东西

快乐煮妇

   

原帖由 cyx9724 于 2009-6-24 20:54 发表
俺也是湖南人,LZ太厉害了!
学习学习!
献花!

可惜我做的菜没有家乡风味，以前在家的时候，还不会做菜，都是这两年开始做的。