快乐煮妇

好久没更新了，以后有空会常来的。

P1
香炸里脊肉
五花肉卷
红烧豆腐
红烧排骨
香煎鸡翅
蒜香排骨
卤猪蹄
蚂蚁上树
东坡肉
清蒸魲鱼
p2
黄豆酱蒸排骨
山药蒸鸡
茄汁排骨
土豆炖排骨
脆炒红绿
蒜蓉蒸丝瓜
红烧肉
p3
微波炉版蒜香排骨
红烧鱼
可乐鸡翅
孜然排骨
剁椒蒸鱼
P4
高升排骨
南乳排骨
孜然肉丝
干葱烧鸡
P11
红烧鱼2
清蒸太阳鱼
宝宝面
炒菜心
珍珠丸子
红烧猪蹄
P14
蛋饺
酿豆腐
平菇肉丸汤
P17
辣子鸡
香干娃娃菜
焖排骨
红烧肉片
啤酒鸭
虎皮鸡爪
红烧鸡翅
土豆烧肉
胡萝卜烧鸭
P18
三彩肉末
红烧鱼尾
蒸鱼
酸豆角肉末
胡萝卜焖鸭
手撕鸡
电饭锅鸡
日本豆腐
P19
西红柿炒玉米
粉蒸排骨
炸鸡翅
咖喱排骨
红烧秋刀鱼
电饭锅烧鸡
P20
美味叉烧
西红柿炖牛肉
卤肉
萝卜牛腩P21
辣炒卤牛肉
西红柿土豆蒸排骨
凉拌牛肉
P21
辣炒卤牛肉
木耳辣炒猪蹄
黄瓜鸡小腿
红烧鸡块
西红柿烧鱼
炸薯条
P22
湖北风干鱼
叉烧鸡翅
煎鸡块
辣子鸡
湖南腊肉
水饺

快乐煮妇

香炸里脊肉

材料：梅肉或者里脊肉
调料：鸡蛋、生粉、盐、调酒

做法：
1、肉洗净后，先切成一大块，用刀背敲松肉块，然后切成条状。做过几次，觉得稍大的条状比较好。
2、肉用盐和调酒码味15分钟
3、鸡蛋打散后，加入多一些的生粉，调成糊糊。
4、把码好味的肉放入糊糊里拌均
5、油锅内倒入多一点的油，把肉一条条的入油锅里炸至金黄色就OK了。（其实这样炸出来后，也非常好吃，如果想换口味，也可以做成糖醋里脊）
6、锅入留点油，放蒜爆香，倒入生抽后，把肉放入翻炒一下就OK了，出锅时撒点葱末。（这样炒出来的肉没有之前脆，不过也很好吃）

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:00 编辑 ]

快乐煮妇

五花肉卷

做法
材料：五花肉（买的时候是切一个正方形，放冰冻里冻一上午，这样好切成薄片）
调料：生抽、老抽、香麻油、盐
工具：牙签
做法：
1、五花肉切好后，用生抽、老抽、香麻油、适量盐腌20分钟。
2、胡萝卜、土豆切成条待用
3、将胡萝卜、土豆条包在五花肉里，用牙签码好。
4、锅内放油，五花肉煎至金黄色就可以出锅了

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 19:50 编辑 ]

快乐煮妇

红烧豆腐

非常简单的一道菜，相信很多人都会做，因为觉得好吃，所以也整理上来了。

材料：肉末、嫩豆腐
调料：豆瓣酱少量、老抽、葱、蒜末

做法：
1、锅内倒油，放蒜末炒香后加肉末一起炒
2、肉末断生后，加入豆瓣酱翻炒，炒出香味后，加适量的水煮开后，倒入嫩豆腐一起煮两三分钟，就OK了。

家里的豆瓣酱是朋友送的，可以买超市的郫县豆瓣酱。做这道菜非常好吃，宝贝不吃辣都会用来拌饭吃。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:02 编辑 ]

快乐煮妇

红烧排骨

排骨应该是我家的家常菜，老公和宝贝都很喜欢吃。这个简易版的排骨也算是可以两吃的，高压锅压好的汤，可以做任何滚水汤。最喜欢的是金针菇鸡蛋汤，很鲜。

材料：排骨
调料：蒜末、姜末、葱末、少许十三香、生抽、老抽
做法：
1、排骨放入高压锅加点盐和姜块压8分钟，不能太久，不然排骨会烂，炒起来不成形。
2、锅内油烧红后，放姜、蒜炒香后，倒入排骨炒至有点金黄色后再加入少许盐、少许生抽和老抽翻炒。
3、倒少许十三香，也可以不放，再加点葱末，就可以出锅了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:05 编辑 ]

快乐煮妇

香煎鸡翅

材料：鸡中翅
调料：少许糖、生抽、老抽、麻油、生粉

做法：
1、将鸡中翅用调料腌至少二小时，中间翻一次。
2、平底锅放少许油，用小火慢慢煎鸡中翅至金黄色就OK了。
3、另外一种做法，是用微波炉，这种无油的，用竹签或筷子架好鸡翅，功率不同的微波炉，最好要看好时间，免得烧焦，我一般先用高火两面各烤两分钟，再用中高火烤一分钟。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:06 编辑 ]

吻飞飞

喜欢呀，快上做法，特别是第二道菜

快乐煮妇

蒜香排骨

材料：排骨
配料：大蒜一大个、老抽生抽各二汤勺、盐、面粉

做法：
1、新鲜排骨用清水多洗几次后，再用温水去血水。蒜切碎。
2、将排骨、蒜末、老抽、生抽、盐放在碗里拌均，腌两小时，这个当然是越久越好。
3、把腌好的排骨沾上干面粉，两面都不要沾太多，薄薄的一层就行了。
4、沾好后，平底锅倒入少许油，煎至排骨金黄并可以用筷子插进去就OK了。

PS：第一次做，对煎的时间没有把握的话，可以再多煎一会，不过不要把排骨煎糊了哦。喜欢吃辣的可以放辣椒一起腌，我是湖南人，但是现在也很少吃辣，都随女儿的口味。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 19:44 编辑 ]

吻飞飞

还继续上呀？，那快上做法吧

qingjie

都喜欢

快乐煮妇

材料：五花肉（买的时候是切一个正方形，放冰冻里冻一上午，这样好切成薄片）
调料：生抽、老抽、香麻油、盐
工具：牙签
做法：
1、五花肉切好后，用生抽、老抽、香麻油、适量盐腌20分钟。
2、胡萝卜、土豆切成条待用
3、将胡萝卜、土豆条包在五花肉里，用牙签码好。
4、锅内放油，五花肉煎至金黄色就可以出锅了

快乐煮妇

卤猪蹄

材料：猪脚
调料：桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒少许、冰糖适量、料酒、酱油、葱结、红辣椒（随自己喜好）、姜块、卤水少许

做法：
1、猪蹄洗净用水煮几分钟，捞起泡入凉水中
2、热锅下油，小火慢慢炒冰糖，倒入猪脚翻炒上色，加入调料炒香（除卤水、葱结），水煮开后加卤水、葱结，倒入砂锅内，以小火慢慢卤1小时即可。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:18 编辑 ]

快乐煮妇

蚂蚁上树

材料：粉丝、肉末
料调：生抽、蒜、葱末

做法：
1、粉丝用温水泡软
2、锅内热油、爆香蒜后，加肉末炒香，炒肉末要加盐。
3、倒入少量水，水开后倒入生抽提味，加粉丝和葱末翻炒至水干就OK了。

PS:基本上，炒粉丝的时候不要另加盐了，如果口味偏重，可以尝一下再加点盐。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:26 编辑 ]

快乐煮妇

东坡肉

这道菜放的调料其实很简单，只是过程比较复杂，不知道是在哪里看到过，最好吃的五花肉就是用黄酒和糖做出来的。

材料：五花肉
调料：黄酒、酱油、糖、葱结（这个不放也可以）

做法：
1、五花肉洗净后，放入滚水中煮10几分钟，锅内加调酒和姜片去腥味。
2、煮好后的五花肉沥干水份，抹上一层酱油。放入油锅内煎至金黄色，要小心油溅出来。（我倒的是和平时炒菜差不多的油）
3、锅内留少许油，烧红后，加适量水，水的量要保证在高压锅内可以压40分钟的量。
4、水开后，放入五花肉、黄油、糖。等水再次烧开后，就倒入高压锅内（葱结放高压锅内），上气后转小火压40分钟到1个小时。

PS：这个菜有段时间经常出现在我家餐桌上，现在天热，好久没做了，我家老公很喜欢吃。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 18:19 编辑 ]

villababy

   

原帖由 快乐煮妇 于 2009-6-21 16:35 发表
材料：五花肉（买的时候是切一个正方形，放冰冻里冻一上午，这样好切成薄片）
调料：生抽、老抽、香麻油、盐
工具：牙签
做法：
1、五花肉切好后，用生抽、老抽、香麻油、适量盐腌20分钟。
2、胡萝卜、土豆切成 ...

very good~~~~

villababy

good  good  good ~~

吻飞飞

还有其他菜呀，全都上做法吧

快乐煮妇

很简单的清蒸魲鱼，估计很多妈妈都会

做法:
1、鱼洗净后，在鱼两面斜切二刀，用少少量盐抹在鱼身上，把蒜丝、姜丝、葱丝、香菜丝铺在鱼身上、肚内和身上。
2、锅内烧水、水开后放鱼蒸，依鱼的大小一般6到8分钟。关后水，再闷5分钟。
3、取出鱼，在鱼身上淋一些生抽，锅内热油，再淋在鱼上。

PS:有蒸鱼豉油，不过自从发现原来只淋生抽也很好吃后，就再也没有买过有蒸鱼豉油。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:32 编辑 ]

icecream_et

楼主好厉害，好贤惠啊！可以自己开店做大厨了！东坡肉怎么做的啊？

快乐煮妇

黄豆酱蒸排骨

很简单的一道菜

材料：排骨
调料：海天黄豆酱、蒜、姜、葱

做法：
排骨飞水后，和调料拌均，入高压锅压15分钟，大人吃八分钟就可以了。

[ 本帖最后由 快乐煮妇 于 2009-6-21 20:34 编辑 ]