amoon

奶奶做过，老公好中意吃，想做比拒吃，但我家不吃炸的东西的，因此要买些什么炸料，小黄鱼要不要清内脏都不清楚。

azia_yan

路过

千岁鹰

正好有幅炸小黄花鱼的图 发上来大家看看

xiaoqimeinv

好想吃的啊  呵呵

千岁鹰

接着上做法 欢迎大家补充 共同学习嘛 哈哈

1、小黄花鱼若干，洗净去鳞掏腮，鱼背划刀加入姜片若干，料酒，生抽，盐少量，淹30分钟以上（夏天放入冰箱里，防止变质）
2、淹好的小黄花鱼加入少量淀粉，抓匀
3、起油锅，五成热后放入花椒，小火炸香
4、花椒炸香后，放入抓好淀粉的鱼，连同姜片一块下锅
5、花椒粒带着也不要紧，已经炸酥了，味道很好，而且很简单好学，回家试试吧～～

原文连接 手把手教你做哦 http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/549797.shtml

綦妙宝贝

好吸引啊

amoon

谢谢啦。请问淀粉是不是我们常叫的生粉呢？

winncat

小黄鱼同黄花鱼是不同种的，，，
小黄鱼很小一条的，，，肉挺结实味道也鲜，没什么刺
多数是冰鲜的，所以去掉鱼肚比较好，因为鱼肚部分多数不干净，运输过程要是保鲜鱼肚容易坏就会影响鱼肉味道，洗干净擎干水

可以稍微用姜抹一下锅，把锅烧红，落油，用干筷子试油温起泡，就把小黄鱼放落去，淌几下锅唔粘底，就反过来，，，煎完再用蒜头豉油糖稍微蒸一下就ok。。。。

我觉得洗干净d，蒜头清蒸纵好食，，落d蒸鱼豉油就得了

Queenie_e

我的做法跟5楼的差不多，但我不放花椒粒，炸之前除了粘生粉外，放粘蛋清，再放进烧热的不粘锅内煎。