晒晒我做的酸梅汁蒸海鳝.流口水啦.....做法在8楼 - 美食&下厨

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哲佩宝宝

宝宝

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楼主

这个是没蒸前

这个是出品...流口水啦..我一次能吃一条.....

[ 本帖最后由哲佩宝宝于 2009-3-27 15:56 编辑 ]

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回复 4楼的帖子

上面是用猪肉剁成肉沫,在和上酸梅剁在里面,铺在鳝鱼上,这个肉是最好吃的啦....有点酸的,很开胃....肉的香味加上鳝鱼的鲜味,酸梅酸酸的味道穿梭其中.....

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哲佩宝宝

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初二

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7楼

回复 6楼的帖子

制作办法很简单,如下:
1.准备海鳝一条(我那天买了22元一斤,少有的便宜哈),猪肉少许,酸梅3颗,酸梅汁三匙;
2.海鳝让卖的人帮你斩开不要断,斩之前最好抹上盐,抹去其身上的滑滑的那些黏液;
3.开始做了,把海鳝洗干净圈到盘子里,把猪肉剁成肉沫,酸梅也剁到里面,注意,酸梅核要先取出,不然剁碎了会苦;
4.把酸梅猪肉铺到海鳝上,再淋上酸梅汁,一般三匙就够了,不过也得看多大的匙子,哈哈,不喜欢太酸的话可以撒点盐,酸梅还是要的,少点汁就好;
5.把水烧开后,整盘放上去蒸,我这条一斤多,我蒸了15分钟，再大点的话要适当延长时间,要不怕不熟,哈哈;
6,15分钟后就可以趁热吃啦...那汤汁也是难得的美味呢!!!本人则最爱铺在上面的猪肉,哈,又流口水了;

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超重猪妈

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8楼

酸梅汁是买的吗?

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隽妈咪

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9楼

肉和酸梅怎调味?鳝鱼要调味吗?

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yanrun

草庐轩

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10楼

我只在饭店吃过,也是酸梅味的,现在口水直流啊!
也超爱吃,可自己好少碰到有卖这种鱼的.

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哲佩宝宝

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11楼

同学们，酸梅汁我是买那种一玻璃罐里面又有酸梅又有汁的那种.除了酸梅,我没下任何调料,哈哈,,简单吧....想酸点加多点酸梅汁,想淡点就少点酸梅汁,怕酸就少点酸梅加点盐,很容易的,试下就知道了。.
这种鱼市场都有卖啊。...不过有白鳝和海鳝之分,当然是海鳝好吃些...我还曾经吃过野生的，那个肉叫一个爽啊~~~~~~~~`不过现在很少见了......