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小花猫与小花狗

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楼主

发表于 2009-3-26 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一直想煮海参来讨吓家婆的欢心
想讨教吓如何整法啊?
用新鲜的煲汤或者焖啊~~
仲有感冒可吾可以食?

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猪仔包的妈妈

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沙发

发表于 2009-3-26 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也帮顶

好媳妇

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3楼

发表于 2009-3-26 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海参滴干品较麻烦,起码要浸泡过夜,用姜片,葱飞水多次(去掉滴石灰味),好多日才有得食嘎,新鲜嘅我就未做过,听讲现有发好来买嘅,方便好多,但又唔知佢用咩尼发嘅,好耐无食啦.

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4楼

发表于 2009-3-26 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发好洗干净，用汤底鸭掌和猪腩肉一起焖，我经常咁样整来食

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5楼

发表于 2009-3-26 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道怎样发干海参,以前发过了都有涩味的总是发不好

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喜洋洋帅哥

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6楼

发表于 2009-3-26 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上网搜一搜，要三浸三洗的

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7楼

发表于 2009-3-26 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只是会吃.都吾知点煮啊

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8楼

发表于 2009-3-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 缤纷色彩 于 2009-3-26 17:45 发表
想知道怎样发干海参,以前发过了都有涩味的总是发不好

我一般是凉水浸泡一个晚上，然后烧开水，水开后把海参放进去盖上盖，待水凉后再做一次，如此反复做三天。然后放冰箱浸泡五天。特别要注意的烧开水的锅一定不能有油

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