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民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
[size=+0] 相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中１寸长，就可以活到１００岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活１００岁，人中１寸长，彭祖活了８００岁，他的人中就长８寸，那他的脸有多长啊。”
[size=+0] 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。
高安人“呷面”可不远止满月、“做寿”生日吃寿面的风俗。记忆中最深的是大年初一开门后是要放鞭炮后，一年中的第一餐就是“呷面”。婚事嫁娶自然“呷面”也是必不可少的。甚至平常把“呷面”当点心招待客人的。“呷面”几乎是成了一种礼仪性的食俗的。
面，讲究的就是长，手工挂面之所以在礼仪节气活动中更加具有传统意义，可能就是因为其“长”。最早的挂面当然都是手工制作的。来看看乡间挂面的制作吧。
这是成品挂面。很脆，不方便带出啊，一般需用较大的硬质盒装，555555555....
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挂面晾晒中
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准出晾出的挂面胚架
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挂面拉出ing......后方是晾晒挂面的木架，上面有整齐的插孔，插入这些挂面细杆的。
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通常要人帮忙协助完成
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拍照啦，开心ing
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看看面质如何，以利于制作改进
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晾晒差不多的时候，收掉下方的细竹木杆
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好细的挂面
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天气不好时，在室里晾干
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真长啊
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小时候，喜欢用火煨的“面头儿”（mian hou li，制作挂面时余出的面块），在火中煨出后可香啊！
风住香犹在。忆起儿时邻家晾晒的挂面清香......
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发表于 2009-3-26 11:27
第一次见
壮观。。。
