咸金桔的做法 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-3-19 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

有哪位妈妈知道咸金桔的做法？
过年前我将妈妈带来的金桔风干了好些（皮都皱了）然后放在玻璃瓶里，再放了好多盐。
可是没多久那些金桔就出水并开始生白毛了。。。也不知道这是必然的过程还是已经做坏了？
请教正宗的做法呀~~~

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沙发

发表于 2009-3-19 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是发霉了。

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小鲤鱼

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3楼

发表于 2009-3-19 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听到咸金桔就口水流

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林大力妈咪

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4楼

发表于 2009-3-19 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我地都起白毛，不过我妈照比我地吃

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玲心动人

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5楼

发表于 2009-3-19 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 WXYZ_L 于 2009-3-19 19:34 发表
先洗干净后,用滚水拖一拖后,一层盐一层桔就可以了.

我腌的好咸哦

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6楼

发表于 2009-3-20 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我将金桔晒干之后，用大粒盐洒在金桔上面，最后用封箱胶将瓶口封得严严实实的，结果一点问题都没有。金黄金黄的

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7楼

发表于 2009-3-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要淹几长时间才可以吃啊
我落左两包盐，都差不多两个月了，底部还有好多盐不溶啊，是不是已经超过溶解度了

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8楼

发表于 2009-3-20 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

http://www.gzmama.com/thread-977623-1-1.html我有写咸金桔的做法，长毛是因为有水或金桔有破损，注意起蒂的时候不要硬扯下来，要慢慢扭下来，要不容易坏，最好晒干一点

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9楼

发表于 2009-3-20 02:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵

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10楼

发表于 2009-3-20 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 WXYZ_L 于 2009-3-19 19:34 发表
先洗干净后,用滚水拖一拖后,一层盐一层桔就可以了.

用滚水拖一拖的方法是用在那些比较生的金橘，但如果金橘已经有点熟度就不要用滚水拖了

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11楼

发表于 2009-3-20 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 WXYZ_L 于 2009-3-19 19:34 发表
先洗干净后,用滚水拖一拖后,一层盐一层桔就可以了.

用滚水拖一拖的方法是用在那些比较生的金橘，但如果金橘已经有点熟度就不要用滚水拖了

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小小猫猫

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12楼

发表于 2009-3-20 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来学习

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anny

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13楼

发表于 2009-3-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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14楼

发表于 2009-3-22 02:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金橘的顶部的梗不要扯掉，最好用剪刀剪，这样比较不容易坏，还有盐要没顶，杜绝与空气接触。

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15楼

发表于 2009-3-23 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！非常感谢各位热心妈妈！
我怀疑我的金桔长毛了跟我用精盐无法覆盖金桔有关……不知道能不能把那个发了白毛的金桔扔掉，其他的继续腌制哩？

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津津妈妈

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16楼

发表于 2009-3-23 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是要盐不容先好啊

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17楼

发表于 2009-3-23 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我也想知道啊，过年的金橘还在呢！

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