xiaochenchen

好味,见到都流晒口水了.

great

   

原帖由 coco288 于 2009-2-21 22:13 发表

剁椒用：（红辣椒3比例）、（蒜头2比例）洗干净，晾干水（一定要没水），切碎，加上盐拌匀，用有密封盖的玻璃瓶（要把水擦干净），装瓶把剁椒压实，在上面加点白酒，把盖拧紧，放3天就可以吃了。

晾干水（一定要没水），是什么意思？

重阳妹妹

睇见到口水流！

coco288

   

原帖由 great 于 2009-2-22 12:58 发表

晾干水（一定要没水），是什么意思？

呵呵。。。。。。。。洗了的辣椒、蒜头肯定会有水啊！就是要把表皮上的水吹干啊！这样应该明白了吧。

彦麟妈妈

受益了！

紫燕芳菲

巧妈

竹影随风

好厉害的妈妈！搞到我流口水了

coco288

今天的菜也不错
1、大盘豆角
把豆角洗净切20CM长段，锅中放油（油要多）充分烧热，把豆角放下去炸至变青马上起锅待用；
把猪肉切成丁，肉要肥的，下锅把猪肉的油炸出来，把炸好的豆角放倒下去，加盐、鸡精、剁椒即可。

[ 本帖最后由 coco288 于 2009-2-22 20:38 编辑 ]

coco288

2、玉米胡萝卜丁
新鲜的玉米粒用开水灼一下捞起，把胡萝卜、火腿三文治切成丁，锅里放油把胡萝卜、火腿三文治丁下锅翻炒至八分熟，再把玉米粒倒下锅后加盐、鸡精，装盘即吃

coco288

3、蒜蓉豆豉蒸茄子
把蒜头（一个蒜包的量）剁成末，锅里放油把蒜蓉炒香，盛碗里加2盐（盐的量多点）、鸡精、豆豉拌匀待用。

把茄子洗净刨皮（不刨也可以），切2CM长的段，在茄子的中间挖个小口，把有小口的那面向上摆在盘中，把拌好蒜蓉一小撮一小撮地堆在茄段上面，依个人口味可加点辣椒，上锅蒸15分钟，上面洒点葱花、淋点生抽，烧点热油淋上即可。下图中一半放了辣椒，另一半没放小孩也可以吃。

跟蒜蓉丝瓜的做法是大同小异，味道超好。。。。。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 coco288 于 2009-2-22 20:38 编辑 ]

coco288

4、节瓜瘦肉汤
节瓜去皮切片，把锅里的水烧开后放节瓜，肉片（放两个咸蛋更棒）放下滚熟，加盐、少许鸡精，放点葱花就行，这汤很清甜的。。。。。。。。

另加个香干炒肉

[ 本帖最后由 coco288 于 2009-2-22 20:39 编辑 ]

Applelion

厉害 学习了,可惜的就是家里只有我一个喜欢吃辣的,LG,JGJP不吃,,所以餐餐我都不能煮辣的吃,痛苦吖,,

coco288

楼上的MM你可以不加辣椒的，除了酸菜鱼和剁椒鱼头以外，一样很好吃的

coco288

顶一个，让更多人看到。

coco288

猪骨淮山汤
这汤做法简单：把骨头飞水，新鲜淮山去皮切片，两者同时放人锅中褒一小时就行。（注）用鸡褒淮山更好。
这汤重点推荐：多给小孩喝了胃口很好的，主要功效是健胃消食。

花信风

LZ很厉害啊，学习了

tine82

顶~~~~

adjust

学习了

阿佳

LZ顶瓜瓜

Mindygao

顶一个！谢谢了！我看你可以办个学习班了！