CinyLv

胡椒猪肚汤

猪肚炒咸菜

应其他MM的要求，大概写一下做法。

猪肚，最重要的是洗干净，把内外的白边切掉，清洗一次，然后用麻油或花生油磋一遍再清洗，再用生粉揉又冲洗，直到干净位置，怕麻烦的MM可以在超市买，那些会比较干净。我的这个是老妈在家弄好后让我拿回来的。呵呵

洗干净后和胡椒(水冲洗一下就可以了，喜欢吃辣的可以放多些，不然就放少些）一起用砂锅褒
大概2个小时就好了（我牙齿不好喜欢吃软些，用电子砂锅可能会更久些)
然后把猪肚拿出来切成条状，一半再放回锅中煮一半拿来备炒，汤加点盐就可以了。

咸菜，我买的是汕头咸菜，一包包的那种，个人推荐地都这个牌子的，咸淡适中味道很好，切成块状就可以了。
喜欢吃辣的，可以放些辣椒。我选的是海南的黄灯笼辣椒，很辣的，两小个就好，切成条状。选普通辣椒以也可以的。
再有就是一点葱用来点缀的。
把锅用油和蒜头爆热后，依次放入猪肚，咸菜，辣椒（要想很辣就在爆香蒜头时放），葱，炒几分钟就可以了。
基本可以不用放其他调料了，要是喜欢吃咸些的，可以放少许酱油。

材料：猪肚，咸菜，辣椒，蒜

海南黄灯笼辣椒，剧辣

黑色胡椒（市面上一半都是白色的，这个是亲戚自家种的）
和罐装海南黄灯笼辣椒，没有新鲜的辣

[ 本帖最后由 CinyLv 于 2009-2-8 22:23 编辑 ]

白云山88

看了就想吃。

丽灵

楼上的妈妈，这个汤大概是几个月才可以喝啊？

嘉嘉cat

好美味吖~

捣蛋鬼的妈妈

LZ是潮州人？

CinyLv

   

原帖由 丽灵 于 2009-2-8 20:08 发表
楼上的妈妈，这个汤大概是几个月才可以喝啊？

俺还没有做妈妈呢。还在准备中呢。呵呵

CinyLv

   

原帖由 捣蛋鬼的妈妈 于 2009-2-8 20:14 发表
LZ是潮州人？

是呀，这个菜我爸做的特别好吃。今年过年回我家我LG吃的觉得好吃，回来自己做的，味道也很好哦。

CinyLv

   

原帖由 白云山88 于 2009-2-8 19:21 发表
看了就想吃。

真的很好吃哦。
BTW，我09年也努力造人哦。

ivyzhou1985

哗，好好味啊

闹闹08

看到都想吃

huanghpj

流口水，我同LG都中意吃猪肚

珍尼

LZ请问怎么做的
谢谢

CinyLv

   

原帖由 珍尼 于 2009-2-8 21:43 发表
LZ请问怎么做的
谢谢

以上做法了！

壮壮妈

辣椒哪里买的？
好象市场没见过啊．

CinyLv

   

原帖由 壮壮妈 于 2009-2-8 22:23 发表
辣椒哪里买的？
好象市场没见过啊．

在海口买的，是海南特有的黄灯笼辣椒，很辣的。
用其他辣椒也是可以的。

俊妈妈

不错不错

德义妈妈

真是能干～～～

小小蔡123

   

原帖由 白云山88 于 2009-2-8 19:21 发表
看了就想吃。

CinyLv

   

原帖由 德义妈妈 于 2009-2-10 14:16 发表
真是能干～～～

谢谢夸奖! 我是打下手的,负责准备材料什么的.LG才是掌芍的.

田园便当

好美味吖~