弱弱地问句：做清炖鸡的时候，鸡肉太韧是鸡本身太老了还炖得太久了？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-2-4 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

才炖了半个多小时左右，鸡肉就嚼得牙关疼痛，到底是鸡太老了还炖的时间太少？太久？怎么分辨鸡的老嫩呀？

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童童妈

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沙发

发表于 2009-2-4 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是你的鸡太老了。

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烨烨妈

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3楼

发表于 2009-2-4 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能是鸡太老了

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4楼

发表于 2009-2-4 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢

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5楼

发表于 2009-2-4 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有什么方法挑选嫩点的鸡呀？

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qil

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6楼

发表于 2009-2-4 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计是鸡老了

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qil

70

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7楼

发表于 2009-2-4 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计是鸡老了

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8楼

发表于 2009-2-4 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看鸡屁股,屁眼窄就代表没生过蛋,就不会老啦.....

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9楼

发表于 2009-2-4 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做这个鸡也不好吃,呜呜

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秋天的雨

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10楼

发表于 2009-2-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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夏天

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11楼

发表于 2009-2-4 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，学学啊

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12楼

发表于 2009-2-4 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶帮顶

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辉辉妈

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13楼

发表于 2009-2-4 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该是只鸡太太老啦

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14楼

发表于 2009-2-4 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡太老了...
去鸡档问时问清楚咯

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15楼

发表于 2009-2-4 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡老了。但我喜欢吃老母鸡，多炖些时间，让它烂，而不是嫩。老母鸡的滋味比嫩鸡鲜。

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16楼

发表于 2009-2-4 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小的鸡爪子是直的，中的是带钩的，老的是生鳞片的．
我也才知道

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17楼

发表于 2009-2-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lilyar 于 2009-2-4 20:18 发表

是啊，老母鸡炖汤好喝

要炖多久适合?

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18楼

发表于 2009-2-4 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢吃清炖鸡了，孩子的奶奶从广西托人带来一只鸡，连炖二次了，一次炖个把小时，味道好鲜美，心情很好，多谢婆婆这么有心，一只鸡一样令人感动！

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19楼

发表于 2009-2-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是鸡太老了，炖的时间越长肉越烂的

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