做好的包子有PP，附简单的做法。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2009-2-1 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

面是昨天晚上发好的，发面发的早了，昨晚11点了先蒸了几个馒头这里有图http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=895249&extra=&page=1。剩下的面我就放进冰箱保鲜了，今天用来做包子效果还不错

说下做法：
  1我是先把发酵粉《下面黄色那包按说明使用就行》和面粉先拌匀，再加温水和面，面团做好就放在盘子里发酵就好上面盖个湿布《保鲜膜也可以》，发面热天30分-1个钟，冬天2-3个钟够了，等面团膨胀起拔开里面有一个个洞洞就好了。

  2馅是用猪肉，京包菜，冬菇做的，先把京包菜用水焯一下《先等锅的水烧开，再放几滴食用油这样菜就很清脆，注意菜下锅很快就要捞起来》切碎和肉，冬菇拌匀，等要包的时候在放盐和几勺食用油，少少生粉这样青菜就不易出水。

  3包时把发好的面用力揉几遍，把里面的泡泡压实蒸出来的包子大个表皮也光滑，再做成一个一个面坯中间厚点，把面坯摊在左手用右手捏住边缘往逆时针的方向提就包好了。

  4蒸就简单了，用蒸笼上面铺块纱布（我用褒鱼袋够大）将做好的包子摆上，不要摆太密了，水开的情况下蒸10分钟肉也熟了菜又清脆。
1包好的等上锅蒸了，黄色的发酵粉

2拌好的馅

3蒸的包子，各位不用客气吃

[ 本帖最后由 coco288 于 2009-2-1 19:20 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-2-1 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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当风筝遇上风

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3楼

发表于 2009-2-1 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓阿

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发表于 2009-2-1 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我整过一次包子，硬梆梆的发不起来

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发表于 2009-2-1 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 monmon 于 2009-2-1 13:40 发表
我整过一次包子，硬梆梆的发不起来

把面和的湿点，个人认为越湿发的越好，吃起来也松软。

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6楼

发表于 2009-2-1 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。

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7楼

发表于 2009-2-1 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

DIY真好！谢谢楼主！

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jenny

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8楼

发表于 2009-2-1 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好￣￣￣￣

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Ivy♀

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9楼

发表于 2009-2-1 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　　　　　　　　　　　　　　　　　

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学做团长

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10楼

发表于 2009-2-1 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞！口水哦！呵呵。

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11楼

发表于 2009-2-1 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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12楼

发表于 2009-2-1 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各位喜欢就好。

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13楼

发表于 2009-2-1 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次再来个土豆鸡蛋饼的做法

，小朋友好喜欢吃的。

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14楼

发表于 2009-2-2 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一个

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15楼

发表于 2009-2-2 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在包时应该打多点折，包出来会更漂亮一些

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夏天

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16楼

发表于 2009-2-2 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不错, 我家的也爱吃.

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17楼

发表于 2009-2-3 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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18楼

发表于 2009-2-23 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃哦，想问一下蒸包子的锅是那种，可不可上个图看一下，

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19楼

发表于 2009-2-23 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由保姆于 2009-2-23 12:38 发表
好想吃哦，想问一下蒸包子的锅是那种，可不可上个图看一下，

这位MM我用的是买电磁炉送的锅，其实普通的锅有盖子的就可以的。

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乐乐

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20楼

发表于 2009-2-23 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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