junyyang

上次好似看过一个妈妈脚拿带鱼点鸡蛋再煎
但系找5翻果张贴啊

煮个带鱼的麻烦请教做法，谢谢

junyyang

请教
我知道妈妈网有很多煮菜厉害的妈妈

我系新任主妇。。。。好多都5识啊

[ 本帖最后由 junyyang 于 2009-1-18 19:47 编辑 ]

guangying

带鱼我觉得煎的好吃点
我的做法如下：
材料：带鱼、葱花、（豆豉、蒜头、姜切茸）
味料：鼓油、糖、生粉各适量加水捞匀备用
１．带鱼买回来切成５厘米长段，洗干净加点盐腌几分钟．
２．起油锅，最好用不粘锅，带鱼拍上一层薄生粉，煎至两面金黄色，上碟．
３．洗干净锅，下豆豉、蒜头、姜切茸爆香，倒入味料煮滚，再入带鱼煮滚几分钟上碟，酒上葱花即成。喜欢吃辣的可放辣椒同煮。

缤纷色彩

我喜欢红烧带鱼,烧锅下油把带鱼煎香放一边,把蒜片姜片爆香然后带鱼一起,在锅边下少量的酒酱油糖稍焖片刻OK了,不用放水,这样做出来的带鱼很好吃的,喜欢吃辣的可以放辣椒一样那么美味呢

junyyang

好劲啊
学习啦
谢谢两位。。。。

junyyang

UP UP UP顶顶

ivyzhou1985

我都系以上两位甘煮

junyyang

恩恩

邕邕妈咪

涂了蛋液煎的带鱼不会容易焦，相对来说嫩一点儿，我喜欢。

junyyang

不过问左妈妈，好似话带鱼5可以多吃
因为其实表皮带汞，吃多对身体5好，特别对心脏

我都系第一次买

Applelion

学习了

junyyang

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
　2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
　　3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
　　4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


适宜人群
　　一般人群均能食用
　　1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
　　2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

junyyang

食物相克
　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
烹饪指导
　　1. 带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
　　2. 鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

百度一下查到的

junyyang

　《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。
　　《药性考》：带鱼，多食发疥。
　　《随息居饮食谱》：带鱼，发疥动风，病人忌食。
　　带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

junyyang

　1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
　　2. 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

junyyang

为什么没有支持？

嫣嫣妈

学习了

蔷薇玫瑰

支持,支持

junyyang

试做了一下,今天做给我和LG带饭

结果不太行,我觉得带鱼挺多细软骨的

O妈

   

原帖由 junyyang 于 2009-1-18 22:02 发表
　1. 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
　 ...

买的好又多超市切段的带鱼，里面带鱼籽的，好不好呀？