shily

看来真的太笨了，想学做蛋糕，但连商品名都搞不懂，不懂购材料，笨呀，

请教一下各位MM：
1、做蛋糕的吉士粉是不是等于吉利片？两者可以互相替用吗？
2、淡奶油同奶酪是不是一样？两者可以互相替代吗？
3、塔塔粉同吉士粉作用是不是一样？两者可以互相替代吗？
4、牛油同黄油作用是一样吗？两者可以互相替代吗？
MM们不要笑掉大牙罗。。。。

shily

认了，事实笨，MM们可别笑掉大牙。。。。

coffeechan

塔塔粉是中和鸡蛋清的碱性，使蛋糕烤出来不会塌，可以用少许醋代替，芝士粉是洒在ｐｉｚｚａ、蛋挞做原料的。
其余楼上的ｍｍ回答的很完美了

shily

谢谢楼上两位MM。

shily

幸好有MW 的好姐妹们。

yongzi

路过 顶

仪妈妈

   

原帖由 coffeechan 于 2009-1-12 17:21 发表
塔塔粉是中和鸡蛋清的碱性，使蛋糕烤出来不会塌，可以用少许醋代替，芝士粉是洒在ｐｉｚｚａ、蛋挞做原料的。
其余楼上的ｍｍ回答的很完美了

1.楼主说得吉士粉和做PIZZA得芝士粉不一样，吉士粉用于蛋挞水得制作或其他甜点，不能放PIZZA。
2.奶油用于打发后做忌廉或做冻芝士蛋糕等，奶酪则不同

胖胖的饺子

顶顶顶顶

木子

回楼上，一德路有得卖，淘宝上也有很多卖西点产品的店

shily

   

原帖由 yeczh 于 2009-1-15 17:25 发表
我只用电饭煲做蛋糕,用其他就不会了,
做法超简单用料又健康
筋度较低的面粉
牛奶
鸡蛋
少许盐
白糖

呵呵，已经好过好多人了，比如我。。。。

shily

呵呵，好玩，等我宝宝出生长大以后都要学楼上的MM一样做活教材。

飞扬的小龙

帮顶