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楼主

发表于 2009-1-9 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

其实蒸鸡蛋真得没有那么麻烦

方法如下：

　　用一个大点的容器，最好是瓷器或是玻璃餐具（偶一般用汤碗，两个鸡蛋能蒸大半碗蛋羹）

　　1、把鸡蛋打入搅散

　　2、加点盐（适合自已口味）

　　3、滴几滴酱油（这样会改变鸡蛋的腥味）

　　4、搅匀

　　5、加一半冷水一半开水（偶就在饮水机里接）应该是温开水比较好，但是偶怕麻烦，还要冷半天

　　6、再搅匀

　　7、加点猪油，（一定要猪油，蛋的嫩滑都是它的功劳）

　　锅里加水，把盛器放水里面，不用加很多水，我一般用炒锅加到盛器的一半就够了，大火烧开小炖至全部熟即可（用勺子划下，都成形就可以了）

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小蛮牛妈妈

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沙发

发表于 2009-1-9 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试

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3楼

发表于 2009-1-9 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3楼的帖子

系时间太长了，先大火后小火

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4楼

发表于 2009-1-9 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主说的也太麻烦了.
打散蛋后,加冷水,倒扣一个碗,(这样蛋也很嫩,不出孔)放锅里蒸,,大火开后转小火就OK了.

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州州妈

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5楼

发表于 2009-1-9 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。谢谢！

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贝贝女

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6楼

发表于 2009-1-9 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来如此！

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小小李培希

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7楼

发表于 2009-1-9 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要蛋滑的话，大小火都没问题，关健是蒸的过程中一定要开一下锅盖（大概要二、三次），这样蛋就不会布掉，会很滑的，判断蛋有没有熟的方法是：你用筷子在蛋上戳一下，有蛋浆流出来就是没熟，反之就是熟了。

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秋天的雨

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8楼

发表于 2009-1-9 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。

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9楼

发表于 2009-1-10 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用微波炉一分钟就得了

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10楼

发表于 2009-1-10 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用微波炉一分钟就得了

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11楼

发表于 2009-1-11 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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12楼

发表于 2009-1-11 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错.

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13楼

发表于 2009-3-13 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我知道自己笨,从来没做过,明天试试

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14楼

发表于 2009-3-13 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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15楼

发表于 2009-3-13 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说还可以加牛奶进去,也很滑,没试过

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16楼

发表于 2009-3-13 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用微波炉怎么蒸得嫩呀？我每次都蒸得上面都是孔。

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快乐的小女人

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17楼

发表于 2009-3-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实蒸鸡蛋主要的是时间，时间控制好了，蒸出来的鸡蛋会很滑的。

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18楼

发表于 2009-3-26 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。

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19楼

发表于 2009-3-26 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我蒸的蛋总是老~~~~

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