我也做西式甜点----梳芙厘（已上做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2008-11-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

深夜里做蛋挞。。

剩几个蛋清和一只蛋黄。

用一个蛋清做了蛋清薄脆，剩下的只能做梳芙厘了。。因为黄油用完鸟~

上图吧，感觉还不错。不过用的是甜奶油，口感偏甜了。

[ 本帖最后由宝宝贝贝于 2008-11-21 19:17 编辑 ]

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Nisette

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沙发

发表于 2008-11-20 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇,好好味!从来都没弄过这些东西,楼主得闲开帖教教大家.

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轩动我的心

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3楼

发表于 2008-11-20 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上个做法。。。甜点偶滴最爱。。。。

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4楼

发表于 2008-11-20 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

梳芙厘--是什么东西?

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5楼

发表于 2008-11-20 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稀饭

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狗肉(男,未婚,86年)

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6楼

发表于 2008-11-20 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同蝴蝶结

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7楼

发表于 2008-11-21 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快点上做法,让我们学习学习!

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8楼

发表于 2008-11-21 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上做法

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筱

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9楼

发表于 2008-11-21 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己没心机，看看羡慕一下

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10楼

发表于 2008-11-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

方子来自于FENDY的魔力厨房。

材料：低粉10克，砂糖40克，蛋白3个，蛋黄2个，牛油20克，鲜奶180克

做法：将所有牛奶，蛋黄，20克砂糖，面粉倒入小奶锅搅拌均匀，放到火上加热成面糊，关火后趁热加入所有牛油。（如果蛋黄糊有颗粒，需要过筛成光滑无颗粒的面糊）

烤箱200度预热

开始打蛋白，剩余的20G砂糖分三次加入，加2滴醋有利于蛋白的打发。取打发好的3分之一蛋白加入蛋黄糊中慢慢搅拌均匀。之后把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里。慢慢搅拌均匀。完成。

容器上刷一层色拉油或牛油，再洒上幼砂糖，最后装上面糊，200度上下火中层20分钟

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滢莹和昕昕妈咪

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11楼

发表于 2008-11-21 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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12楼

发表于 2008-11-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一楼的帖子

哇，好厉害哦~，但是小朋友不要吃太多那个甜奶油哦

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13楼

发表于 2009-5-18 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记下

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14楼

发表于 2009-5-18 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超好吃的甜品，我也要试做！

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15楼

发表于 2009-5-18 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃

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天草妈妈

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16楼

发表于 2009-5-18 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这些原料都在哪里买呢

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finny

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17楼

发表于 2009-5-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃哦...

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18楼

发表于 2009-5-21 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么楼主说是用了甜奶油,方子里却没有的呢?搞不懂

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19楼

发表于 2009-5-21 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久了。这个。。

当时是为了消灭蛋白。（偶蛋白比原方多，好像又没下蛋黄）

我根据实际情况改了方子，我现在也记不清自己有没下奶油。。

最好还是跟原方吧。

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20楼

发表于 2009-5-21 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦，有写明是一只蛋黄。我记得当时蛋白比方子多，蛋黄又比原方少。。

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