雪儿2008

万能的妈网,谁会萝卜焖牛腩,进来指教下,

贤贤猪

我来露一手。
材料：白萝卜、牛腩、生姜、八角、葱
调味料：花生油、盐、蚝油、胡椒粉、湿生粉、麻油、绍酒
1.白萝卜去皮切成块，牛腩切成块，生姜去皮切片，葱切段。
2.锅里加水烧开，下入牛腩、白萝卜，用中火去其中血水及苦味，捞起冲净。
3.另烧锅下油，待油热时，放入姜片、八角、牛腩、白萝卜，攒入绍酒炒，用中火焖30   分钟至汁浓、牛腩烂熟时（也可用高压锅焖，牛腩会更烂），下入湿生粉勾芡，淋入麻油，加入葱即成。
操作要点：牛腩要去其血水，在焖的过程中，中途不能加汤或水，以免影响出品质量。

cjj_chen

牛腩洗净切成四方或长方形块，飞水后，用盐 生粉 油 生抽 老抽腌制(随个人口味可以放入嚎油柱候酱等)，起油锅放入八角 桂皮 姜 葱爆香，倒入牛腩炒，焖大概10分钟左右，把切好的萝卜(最好切大块)放入砂锅中，将牛腩倒入，加适量水同盐一起文火焖煮40_60分钟。
也可以用高压锅焖二十分钟左右就了。用高压锅是吗要注意二十分钟萝卜会比较软口感一般，可以先压好牛腩后再放入萝卜一起压10分钟左右。  焖牛腩过程中可以放入一个切开的蕃茄令牛腩容易淋！！！！

俊妈妈

学习,两个方法都试下

雪儿2008

嗯,不错,

准备去商场买萝卜回来试验了,

谢谢,

meltycat

学习,

蜜糖-妈妈

学习了

May.W

好像已经闻到味了。。

LZ。做出来后上个图看看让咱流下口水

熙熙少爷

正在做罗卜牛腩一定要用柱候酱来焖的。。。。
做法：牛腩罗卜飞下水，下油爆香花椒，八角，香叶，再倒入牛腩爆一下，最后加水盖过牛腩，再放入罗卜，加入柱候酱，糖来焖，大概45分钟都OK了，，最好打个薄芡就行了。。。

江西月

妈妈们都好利害.好想食.

雪儿2008

我就是因为某一天在家里闻到隔壁屋在焖

所以就流了不少口水,

晨曦妈咪

学习拉,]之前我做了两次都不怎么好吃,
明天试下先

aj4699danny

好野!!!!!!!

cherryliang

材料A: 新鲜牛腩一斤   材料B: 萝卜二斤  材料C: 八角一整粒,桂皮一小块,香叶几块,花椒小许,姜一大块 材料D: 冰糖.柱候酱二匙,老抽少许
做法: 1,材料A切小块加料酒飞水,材料B切大块飞水,
         2,锅放油,放材料C炒香,然后放材料A爆炒
         3,加材料D和炒好的牛腩放在压力煲,压半小时
         4,材料B用锅另外煮淋  
         5,把第三放在第四合在一起煮一会儿调味就OK了

[ 本帖最后由 cherryliang 于 2008-11-19 17:00 编辑 ]