草莓戚风蛋糕
蛋糕体材料：
A：蛋黄约90克（约4个中型蛋），糖50克，鲜奶70克，色拉油55克
B：低筋面粉150克，泡打粉3克，盐1克，香草粉2克
B：蛋白180克（约4个中型蛋），塔塔粉2克，糖50克蛋糕装饰材料：
抹茶粉6克，水果适量，植物鲜奶油300克
蛋糕做法（香草戚风蛋糕）
1、蛋黄打散
2、加入材料A中的鲜奶，色拉油，盐，糖混合搅拌
3、搅至无颗粒
4、材料B混合过筛
5、所有材料搅拌在一起成光滑细致有流性的面糊
6、材料C用电动打蛋器打至干性发泡的糖蛋白，切记糖要分三次慢慢加入
7、先取1/3糖蛋白与面糊搅拌均匀
8、最后将剩余的蛋白与面糊搅拌均匀，倒入8寸模具中，放入180度预热后的烤箱中烤35-40分钟，取出后倒扣放凉
蛋糕装饰：
1、抹茶粉用少量开水调匀
2、鲜奶油打至湿性状
3、加入抹茶液拌匀
4、水果切成需要的块状
5、蛋糕放凉后横切成三片，取一片先抹上一层奶油，再放上水果
6、又抹上一层奶油
7、盖上一片蛋糕，然后又抹上一层奶油
8、同样又放上一层水果
9、最后盖上一层蛋糕
10、用奶油把整个蛋糕体抹匀
11、在侧面和上层外圈摆上草莓
12、装饰上黄桃和草莓，挤上鲜奶油，水果上可以抹上一层镜面果胶，更有光泽感。
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发表于 2009-1-5 12:46
流了一键盘口水了，下班了，买菜去！
