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酸奶牛奶大比拼
奶类是天然钙质的极好来源，其钙质的含量和生物利用率都很高，还含有丰富的优质蛋白质和维生素。而牛奶与酸奶就是最好的代表，话虽如此，但是谁更有营养价值，谁更具保健功能呢？就来看看以下的PK赛吧！
第一回合：营养成份对比
成份表一(每100克中含）
水分(克) 能量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素A(毫克) 维生素E(毫克)

牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21

酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12

成份表二(每100克中含）
钙(毫克) 磷(毫克) 钾(毫克) 钠(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克)

牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02

酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03

点评：1、酸奶比牛奶的热量来的高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选厂牌和种类；

2、酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
第二回合：营养特点对比
牛奶的营养特点

1、蛋白质含有8种必需氨基酸；

2、所含有的脂肪溶点低，容易消化吸收；

3、乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌；

4、所含的钙质，是人体钙的最好来源；

5、几乎含有一切已知的维生素；

6、含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。
酸奶的营养特点

1、乳酸杆茵对肠胃的作用；

2、蛋白质和钙盐更易被消化吸收；

3、对于缺乏乳糖酶的人更适宜饮用；

4、具有一定的防癌作用和降低胆固醇作用。
点评：从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
第三回合：两者功效对比
牛奶的功效

·牛奶的保健功能

·每天三杯牛奶可减肥

·牛奶镇静安神帮助睡眠

·牛奶可抑制肿瘤

·牛奶对幼儿有健脑功效

·喝牛奶可避免铅中毒

·足量喝牛奶
少患糖尿病
酸奶的功效

·酸奶是长寿的饮料

·喝酸奶提高注意力

·酸奶有助于缓解口臭

·秋冬喝酸奶能防病

·酸奶可防治花粉过敏

·酸奶能增强免疫力及抗癌

·酸奶能预防骨质疏松症

·酸奶能美白滋润肌肤
第四回合：不适宜饮用人群对比
不适宜喝牛奶的人群

1、缺铁性贫血患者

2、返流性食道炎患者

3、腹部手术后的患者

4、消化道溃疡患者人

5、乳糖酸缺乏患者

6、胆囊炎和胰腺炎患者
不适宜喝酸奶的人群

1、胃肠道手术后的病人

2、腹泻或其他肠道疾病患者

3、牛奶过敏者

4、糖尿病人
第五回合：最佳饮用时间对比
喝牛奶的最佳时间

1、早上，但要与面包之类点心同吃；

2、晚上，睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。
喝酸奶的最佳时间
晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。
酸奶口感酸甜、营养丰富，还具有保健功能，所以全家老少都爱喝。不过，如果饮用时间不恰当，效果可就会大打折扣了。
酸奶，是由普通牛奶消毒后，加入乳酸杆菌，在适宜温度下发酵而成。在发酵过程中，会产生许多有益健康的成分，包括乳酸(可促进钙吸收)、双歧因子(调节肠道菌群)和B族维生素(改善人体代谢)等。酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌，后者有很强的保健功效。添加果汁的酸奶，维生素C和膳食纤维素的含量还会进一步增加。
基于上述特点，酸奶具有以下功能：调节肠道菌群、改善肠道功能，抑制胆固醇的吸收，促进钙的吸收，对防治心脑血管疾病、癌症、骨质疏松症和乳糖不耐受症等有明显的疗效。酸奶的保健功效，在很大程度上取决于其内所含的活性乳酸杆菌的数量。乳酸杆菌对酸和热极为敏感，在酸度高或温度高的环境中容易被灭活，使酸奶的保健作用降低。
所以，饮用酸奶时应注意：首先，不要煮沸后食用。适宜乳酸杆菌存活的温度为2℃~42℃。当酸奶加热至60℃以上时，活性乳酸杆菌及一些营养素如维生素C等被大量破坏，使酸奶的保健作用大大降低。从冰箱里拿出的酸奶直接饮用是没问题的，对于胃肠不好的老年人和儿童，如果怕凉，可用温热水烫的方法加热酸奶，使其温度接近人体体温。
其次，最好饭后饮用。因为适宜乳酸杆菌存活的PH值是4~5，空腹时，胃内的胃液浓度较高，PH值为1~3，酸性很强，此时饮用酸奶，其中的乳酸杆菌将被杀死，酸奶的保健作用下降。而在饭后，胃酸被食物稀释，PH值上升到3~5，适合乳酸菌的存活，可最大限度地保护乳酸杆菌通过胃到达肠道，发挥调节肠道菌群的作用。
对于病人，饮用酸奶的讲究又有些许不同。胃酸缺乏，如萎缩性胃炎的病人，胃中的PH值比较高，所以无论空腹还是餐后均可饮用，而且如果多喝酸奶，还有利于疾病的康复，每日饮用量以500~700毫升为宜；胃溃疡的病人，应限制饮用酸奶，尤其是温度低的酸奶，每日不超过250毫升；糖尿病病人，可选用无糖酸奶，每日饮用250~500毫升；腹泻的病人，也可以饮用酸奶，但不要冷饮；酸奶有增强免疫的作用，所以器官移植后的病人最好不要喝酸奶，以免加重免疫排斥反应。
但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。