手工生肉包（19楼开始上做法了） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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想了又想

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21楼

发表于 2008-10-17 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在发面的过程中，也可以做一些准备，主要是包子馅的食材。这就要看各人的口味了，生肉、芝麻、豆沙、三鲜的。我家通常偏爱生肉包子。主要的食材有猪肉、白菜、生姜、各种调味品适量。（最重要的是猪肉一定要买回自己亲手剁碎，这样比较好吃，我个人觉得搅拌机搅碎的肉沫，口感不太好）

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22楼

发表于 2008-10-17 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

差不多时间，可以看看面有没有发好，一般情况下，面团膨胀到原来的一倍就可以了。手一戳，里面都是蜂窝状的小孔，把发好的面揉紧(又恢复到没发前的大小，这是必然的，不用担心) ，这时你会发现手上沾了面粉，比较黏，那么再往里加点干面粉，直到揉成光滑面团。

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23楼

发表于 2008-10-17 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在炉子上放好锅，这时候就可以包包子了，有心机的MM们可以包出各种种样形状、可爱的造型，很会吸引小宝宝的眼球，食欲大开的哟。包好的包子在锅里放上五分钟，这就是要让面在醒一醒。然后用大火蒸15－20分钟。然后呢，那就可以开口大食了，千万要控制食欲，别撑坏了哟。哈哈。

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24楼

发表于 2008-10-17 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做包子其实就这么简单。

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25楼

发表于 2008-10-17 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注意关健点：锅里放凉水，一定要凉水，有蒸笼最好，我用的是“净片” ，中间有圆孔的铁片，上面垫纱布。纱布水里冲一下，弄湿。再拧干，放上包子，这样包子蒸出来皮不会沾在纱布上。大火蒸15--20分钟，关火。过5--10分钟再揭开盖子，这样包子不会缩。白白胖胖的包子蒸好了！！！

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26楼

发表于 2008-10-17 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有现成吃就好拉

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27楼

发表于 2008-10-17 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怪不得我们上次发不起来，时间放的太短了

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28楼

发表于 2008-10-18 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种面粉在那里有得卖?

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29楼

发表于 2008-10-18 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发不起来

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想了又想

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30楼

发表于 2008-10-18 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 花蝶扑猫 于 2008-10-18 10:42 发表
这种面粉在那里有得卖?

我是在吉之岛买的，

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31楼

发表于 2008-10-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 danzhi2008 于 2008-10-18 11:01 发表
发不起来

会不会时间时间不够呀，现在的天气，大概需要3个小时。

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爱大B爱细B

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32楼

发表于 2009-5-24 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好，我都要试一下，去吉之岛买

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jj3514

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33楼

发表于 2009-5-24 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相麻麻地，应该都几好食既。

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34楼

发表于 2009-5-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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35楼

发表于 2009-5-25 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，好掂啊~~

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女

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36楼

发表于 2009-5-31 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好看

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