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原帖由 玮仔妈 于 2008-9-29 22:55 发表
我想问香芋椰香花甲是怎么做的?想学因为儿子喜欢吃花甲。
嘿嘿,这个菜也很简单,而且很鲜味的,因为我之前在北京路某家越南菜馆那里吃过这道菜,所以回家就想着怎样做,结果做出来了,而且味道也不错啦,简单说说做法吧!
材料:花甲两斤、香芋半个,纯牛奶一盒,250ML那种,水小半碗,椰桨一小碗(如果没有椰桨,可以用椰汁代替,如果椰汁也没有,也可以不放啦)
做法:先将花甲烫开壳,取肉,稍晾干水份,之后开锅,放少许油,放入香芋翻炒一下,加人牛奶,水,盖上锅中小火闷,闷到香芋较软的时候,把花甲肉放进去,翻炒一下,加入适当的盐和糖,最后倒如椰桨,再翻炒两下就OK了!
小贴市:
1.烫花甲时,放水煮热的同时就把花甲也放进去煮,这样壳随着水滚就很快开了,不要等水滚了再放花甲,这是错误的做法哦。
2.如果家里有黄油的话,可以放黄油,就不要放普通的食用油了,因为黄油会香很多。另外建议做这个菜时不要煮得太少汁了,因为多汁还可以把汁淋在饭面上吃,好好味的!
3.最后一个就是这个菜要趁热吃,冷了就没这么香了哦!
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