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南方各省吃辣椒水平的排名及特点南方各省吃辣椒水平的排名及特点

辣椒于明朝末年引入我国，明末之前的中国人是没有吃过辣椒的。辣椒引入后深受大部分南方人喜爱。小时候就听说一则吃辣椒的民间传说：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。参加工作后跑过很多省市，据所见所闻，传说中的吃辣排名并不准确，也遗漏了一些吃辣大省。南方诸省吃辣是由于潮湿，需要去湿之故。在这里我给南方各省抗辣水平作一个排名。
　　　　
　　　　 冠军： 特点：咸辣和酸辣 代表辣食：干锅野兔
　　　　
　　　　 湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势，迎辣而上。尽管广西人也能吃辣（最厉害的是靠近湖南一带的侗族地区），但是一个广西的侗族妹妹曾说过，小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出，吃饭时全体被辣倒。。
　　　　
　　　　 亚军：贵州省 特点：干辣 代表辣食：老干妈
　　　　
　　　　 一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。冠军理由：贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛。
　　　　
　　　　 季军：四川省和重庆市 特点：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
　　　　
　　　　 四川和重庆人都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒，四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻，让你眼冒金星，吃罢有头重脚轻的感觉。
　　　　
　　　　 第四名：江西省 特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
　　　　　　江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。
　　　　
　　　　 第五名：湖北省 特点：卤辣 代表辣食：绝味鸭脖
　　　　　　湖北各地市我都到过，辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有绝味鸭脖和周黑鸭。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子，很可能辣得你视线模糊，电视上的球都看不清楚。不过，湖北人的家常菜并不是特别辣。
　　　　
　　　　 第六名：广西壮族自治区 特点：爱吃辣椒酱
　　　　
　　　　 广西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厉害，柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。
　　　　
　　　　 第七名：广东省和海南省 特点：辣菜逐渐兴起
　　　　
　　　　 印象中的广东人是不吃辣的，可能是水土原因，吃辣会长豆豆，爱喝凉茶。不过这些年湘菜、川菜遍地开花，很多广东人也改变口味了，能吃点微辣食品。广东人在餐馆一吃辣，个个作“开口呼”。
　　　　 第八名：江苏、浙江、上海、安徽 特点：排斥辣味
　　　　
　　　　 这几个省市菜系及口味相近，菜肴有较高水准，较为精细，好酸甜之味，但连微辣都消受不起。张含韵那一句“酸酸甜甜总是我”，最能代表江浙人吃菜境界。
　　　　 最后：福建省 特点：最排斥辣椒
　　　　
　　　　 福建闽南一带，别说辣，连盐都排斥，附近的广东潮汕地区，习惯也差不多。准确地说，中国最排斥辣椒的，是闽南人、潮汕人和客家人。

詹詹

但是一个广西的侗族妹妹曾说过，小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出，吃饭时全体被辣倒。。

詹詹

辣是越吃越辣,越来越不怕辣.

RIAN妈

第四名：江西省 特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
　　　　　　江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。


真不知江西的代表会是泡椒凤爪?

pollyana1301

第四名：江西省 特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
　　　　　　江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！
这点说的正确,我们办公室的那些冠军省的湘妹子,季军省的川妹子去吃辣的,就吃不过我这个江西萍乡的.
     在外面这么久,还真没碰到比自己能吃辣的人呢