清蒸鲈鱼附送一桌丰盛的双人份午饭--【颜家小馆】 - 美食&下厨

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楼主

周末了，得好好做一顿饭了，平时上班回来做饭匆匆忙忙的，生完孩子也要开始减肥了，什么东西低卡既营养又美味呢，于是想到了我喜爱的清蒸鲈鱼，我们这边饭店的清蒸鲈鱼一般是38--58一条，感觉有点贵，不如自己动手做吧，come on~~~~鲈鱼市价18元一斤，我买了一条9两重，16元，真是便宜啊！ 一.原料：鲈鱼（最好在一斤半以内，大了不方便蒸）    佐料：李锦记蒸鱼豉油，姜丝，葱白丝，葱绿丝    啰嗦：我觉得黄白绿三个颜色搭配非常清爽，葱绿部分切丝后泡在水里就会          自然蜷曲，放在菜上很pp了哈：） <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386ed2g213.jpg</a> 二.制作方法：  1.鱼肉改刀后抹盐并在刀口处塞上姜片，肚子里我也塞了一些姜，码味一个    小时左右。  2.码味结束后准备上锅蒸了，把切好的姜丝均匀地摆在鱼身上，淋如少许的    蒸鱼豉油和水。  3.关于火候我是这样处理的：冷水上锅，火力开到最大，水开后大火蒸7分钟    后改中小火力蒸5分钟，然后关火，千万别揭盖子哦，静置锅中5分钟，这叫    虚火蒸，水开后整个过程17分钟，太长鱼肉就不嫩了哈  4.端出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，均匀地撒上切好的葱白丝和葱绿丝，到这里    就很像饭馆的卖    相了哈  5.用一个大点的不锈钢勺，盛适量食用油，在炉火上加热，看到有小泡泡翻滚    即可，将热油淋在鱼身上，听见刺啦一声~~~好爽，这其实也是个加热的过    城。 <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386deeg213.jpg</a> 三.成品 <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f4cg213.jpg</a> <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e2ag213.jpg</a> 四.赠品，希望大家多回帖提宝贵意见哈 甜椒肉丝 <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/0/11c29386f89g213.jpg</a> 双人份午饭（清蒸鲈鱼，甜椒肉丝，蒜茸小白菜，蘑菇汤） <img src=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg alt="图片来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" > <A href=http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg target=_blank>查看原图来源：http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/8/2/19/1/11c29391e5eg213.jpg</a> 谢谢大家~~~~~<img src=http://image.club.sohu.com/act/act_15.gif>

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