恒霖妈妈

   

原帖由 issun 于 2009-6-17 13:43 发表


原来是LG送的生日礼物，你LG好精明，送出去的礼物后收到不尽的回礼。

　　精明，他在后悔中呢！他送了烤箱以后才知道后来还有很多“礼物”等着他送的。

恒霖妈妈

   

原帖由 cathyzhang 于 2009-6-17 13:54 发表


老公是湖南人，根本没有什么上火的，他只爱热食呵呵呵！！

　　我家的刚好相反，最怕上火的东西，每次都是吃一两块就猛叫“好热气啊，好热气啊！”所以大多东西都我和儿子们吃的。

恒霖妈妈

拿破伦蛋糕：(2份）


材料：低筋面粉105克、高筋面粉25克、盐2克、水60克、裹入用黄油100克

卡士达酱材料：蛋黄2只、砂糖50克、牛奶250克、低筋面粉30克


做法：
卡士达酱：蛋黄加入砂糖打散；倒入牛奶搅拌均匀；筛入低筋面粉，拌匀后以小火边拌边煮，直至成为浆糊状，关火放凉后放入冰箱冷藏。

蛋糕体：
1、把盐溶于水中，倒入面粉中，揉成面团后松驰1小时；

2、裹入用黄油切丁装入保鲜袋中，室温软化后擀成方形薄片，放入冰箱里冷藏至硬；

3、把面团擀成方形的面片，把冷藏至硬的黄油摆放在中间，四面包裹起来，捏紧收口；

4、用擀面杖轻轻敲打面片，使面片变长，再慢慢擀开成长方形，将面片1/3处经对折叠起，包上保鲜膜放入冰箱里松驰20分钟以上；（松驰时间
   长一点，可以让面皮有足够的伸展度）

5、取出面片擀成长方形，然后两边向中间对折后再对折，成4折的面片，再放入冰箱里松驰20分钟以上；（如果擀破皮的话，可以用中筋面粉将
   破面的地方补一补）

6、经三次折叠的酥皮面片，同样松驰20分钟后擀成厚约4mm的方形面片，用刀切去边角，略为比烤盘的尺寸小点；

7、烤箱预热180度；

8、烤盘垫上油布或油纸，把酥皮面片放上，用叉子在面片扎上小孔，以免烤的时候面片会隆起；

9、上下火180度，烘烤20分钟左右，酥皮表面变微金黄色即可；

10、取出放至不烫手，温热时用刀把酥皮切成三份，太凉的话切的时候会掉渣；

11、盘内先放一片酥皮，在上面挤上一层卡士达酱，摆放上自己喜欢的水果；

12、再放上第二层酥皮，同样摆放上水果；

13、铺上最后一层酥皮，拿破伦蛋糕就完成了。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-6-19 12:12 编辑 ]

快活人

好漂亮啊！！

恒霖妈妈

   

原帖由 快活人 于 2009-6-19 11:52 发表
好漂亮啊！！

  　谢谢！ 还算可以啦！

宝宝贝贝

巧克力慕斯好漂亮啊。。

我也试过几次用蛋糕体做围边。。但偶儿子和邻居的小女孩都不赏脸。

只吃慕斯体。不吃蛋糕体。郁闷啊我。

helinli

惊艳

christine123

车厘子好吸引v1 蛋糕也漂亮

恒霖妈妈

   

原帖由 宝宝贝贝 于 2009-6-19 12:19 发表
巧克力慕斯好漂亮啊。。

我也试过几次用蛋糕体做围边。。但偶儿子和邻居的小女孩都不赏脸。

只吃慕斯体。不吃蛋糕体。郁闷啊我。

　　做得有趣点，小朋友就喜欢了。可以先做巧克力蛋糕体，薄一点的，剪个小狗或小车形的模样，垫在烤盘上，再加一层原色的蛋糕糊烤出来，这个做围边很漂亮！

恒霖妈妈

   

原帖由 helinli 于 2009-6-19 12:23 发表
惊艳

　　谢谢！但比起原作者的那个，我这个要靠边站了。

恒霖妈妈

   

原帖由 christine123 于 2009-6-19 12:31 发表
车厘子好吸引v1 蛋糕也漂亮

　　谢谢你的夸奖哦！车厘子好贵哦，５０块一斤，我只敢买一两回来，只作装饰用的。

wyx小妮

看着直流口水啊，请教LZ我想买个烤箱做蛋糕啊什么的，除了烤箱外，哈需要配备什么其他的工具啊?

恒霖妈妈

   

原帖由 wyx小妮 于 2009-6-19 13:28 发表
看着直流口水啊，请教LZ我想买个烤箱做蛋糕啊什么的，除了烤箱外，哈需要配备什么其他的工具啊?

　　很多！各式的模具啊、工具啊、面粉等等，是个不小的数目哦！

恒霖妈妈

废物利用，面皮边角料——苹果薄片塔


今天做完“拿破伦蛋糕”后，剩下一些面皮边角料，搓起也有一大块，就这样丢掉可惜呀！犹记得“彭程”那个有个苹果塔是用边角料做的，于是就去翻翻，做法也很简单，不要浪费了。


材料：面皮边角料、苹果１个


做法：
１、苹果削皮，切成两半，再去掉中间的核，不要去得太难看就是了，我也不是很专业的；

２、把去核的苹果切成片，用盐水浸泡着；

３、案台撒些手粉，把面皮边角料擀成圆形，用６寸活底模的圆片印上去，用刀子划去四周多余的面皮；

４、烤盘内垫油布或油纸，把切割好的圆面皮排入；

５、烤箱预热１８０度；在圆面皮上排放好苹果片，进烤箱前先刷一层黄油，撒上一层红糖或黄糖；

６、１８０度烘烤２０—２５分钟，每间隔十分钟左右刷一次黄油，一共刷４次；

７、出炉后不用撒任何糖粉或装饰了。

桐桐ymm

太厉害了，简直不是人——是神啊，呵呵

恒霖妈妈

   

原帖由 桐桐ymm 于 2009-6-21 14:54 发表
太厉害了，简直不是人——是神啊，呵呵

　　桐桐妈，别太夸奖我了！

快乐宝宝25

可以上 奶香鲜果慕斯蛋糕：的做法吗？谢谢！

villababy

楼主 好厉害

不是一般的富有想象力

恒霖妈妈

   

原帖由 快乐宝宝25 于 2009-6-22 11:26 发表
可以上 奶香鲜果慕斯蛋糕：的做法吗？谢谢！

　　亲，做法在第７页！

恒霖妈妈

   

原帖由 issun 于 2009-6-22 14:08 发表
请问楼主：整西多士时，两片面包要不要用东西固定后才下锅炸？

　　不用，因为里面内侧已经抹了花生酱了，有粘性的，所以不再用固定了。