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约克夏布丁Popovers
Yorkshire pudding在美国有个很直接的叫法pop-over，就是泡得涨开来的意思.。这种英国传统食物被新移民带到美国东北，又随部分缅因州的美国人移居西部的俄勒冈Porland,，改名Portland popover pudding。
约克夏布丁，确切的说，是一种非常松软的面包，原本是吸着烤肉汁食用的。传统的做法是用下层的烤盘接住上层烤肉滴下的油汁，再将面糊倒入下层烤盘后烘烤.所以约克夏布丁也叫dripping pudding.
现在更常见的吃法，是配上黄油，酸奶、蜂蜜、果酱或糖浆，做下午茶。
——网络资料——
材料：（6人份):
2个鸡蛋、1杯室温牛奶(不要脱脂的)、1杯面粉（120克）、1 tsp粗海盐或1/2tsp精盐
黄油或果酱、蜂蜜
做法：
1、烤箱预热230度,烤盘涂抹一些黄油(牛油,猪油更正宗了)。Popover有专用烤盘,烤出的成品比muffin长一些，不似我做的这么矮。没有的话，用舒芙蕾杯也可以，不影响味道的。
2、将鸡蛋、牛奶、面粉、粗盐用食物粉碎机或搅拌机打30秒，室温静置30分钟；
3、将面糊倒入烤模，1/3-1/2满即可，烤35分钟左右，前30分钟不要打开烤箱门；
4、用刀尖戳破顶部，释放热气,配上黄油、酸奶、蜂蜜、果酱、或糖浆食用。
[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-4-21 15:00 编辑 ]
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发表于 2009-4-20 19:53
