*煮粥的诀窍：
米洗净后先浸泡30分钟，用冷却后的高汤（猪骨煲的汤适合做肉粥，也可用鸡汤来煲海鲜粥，用海带萝卜等煲汤来做日式风味的粥）来熬粥。
全粥米水比例为1：8，稠粥比例为1：10，稀粥比例为1：13
*适合冬季煲的汤：
鱼汤——鱼头豆腐汤、白萝卜炖鱼汤
鸡汤——老姜炖鸡汤、冬菇炖鸡汤
肉汤——番茄牛肉汤、海带牛骨汤
备注：最近，QQ开始自动放弃原来下午4点左右的那餐牛奶（150ml），也许是孩子自身在调节，所以我也没再强求，但酸奶100ml也就变成每天下午固定的加餐了。。。对于酸奶，好像没有小孩能拒绝的？呵呵~另外，从现在起，打算每天上午9点那顿加餐，逐渐向正规的早餐模式发展，，，以前一般就是蒸蛋和水果，以后会多些花样，比如粉面粥以及包子面包什么的，，，因为打算9月份送QQ上幼儿园了，所以饮食上逐渐调整一下，以便到时候能顺利的适应。 20-21个月的饮食要点： 1、开始由软饭向硬饭过渡； 2、开始由饭菜拌着吃向饭菜分开吃过渡； 3、添加纯绿叶蔬菜（清炒），由菜泥过渡为小段小段的； ------------------------------------------------------------------------------------
备注：
1、本月开始，菜式中添加一些炒菜以及非泥非碎末状食物，让孩子锻炼咀嚼和吞咽能力，以便孩子逐步适应，向成人饭菜过渡
2、秋天来临，气候干燥，本月保证每天有3种水果，其中包含葡萄、香蕉等，另外给予酸奶
3、本月煲汤：金银菜猪肺汤、苹果杏仁煲猪月展、白萝卜炖大骨、木瓜黄豆煲鱼尾、罗汉果白菜干汤、淮山炖排骨、猪肝枸杞汤
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备注：
1、关于鸡蛋：由于近期天干物燥，BB对于炒鸡蛋不太感兴趣，故本月全部换成蛋黄或蒸蛋
2、关于增加煲水：天干物燥，所以本月特别增加了煲水，食物当中添加了诸如银耳、梨等润肺食品
3、本月多以软饭为主并增加了小馄饨，目的是为了训练BB的吞咽及咀嚼能力
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备注：
1、关于汤水，分别采用不同材料，每周更新一次，主要是用来煲粥、煮面条
1）鱼汤：萝卜丝鲫鱼汤、清炖鱼头汤、番茄豆腐鱼头汤、木瓜煲鱼头
2）猪骨汤：马蹄玉米红萝卜煲猪骨、海带炖猪骨、莲藕炖猪骨、冬瓜煲猪骨
3）鸡汤：清炖鸡汤、香菇炖鸡汤、淮山芡实枸杞煲乌鸡
2、关于鸡蛋：每天一个，蒸水蛋可放点虾米，炒鸡蛋用黄油，鸡蛋汤可加入玉米蓉&紫菜末&番茄
3、关于采购：
1）猪骨、鸡可每周末集中购买，鱼、猪肝、瘦肉、虾仁随吃随买
2）奇异果、新奇士橙、苹果每周末集中购买，西瓜、葡萄随时购买
3）煲汤的材料当天购买
4、关于面食：品种包括BB面、乌冬面、馄饨皮切面、饺子皮切面
5、关于主食的配菜：除餐单中的主要配菜外，核桃仁、虾米、香菇、胡萝卜及叶菜等看情况随时加入
[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2009-4-14 15:16 编辑 ]
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发表于 2008-8-14 17:52
