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餐馆里那煮的很烂的粥是怎么煮出来的

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楼主
发表于 2008-8-3 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我自己煮再长时间也只是米烂了而已啊。再煮下去水都没了

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应该是把米磨碎了煮的

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原帖由 靖婷的妈咪 于 2008-8-3 23:24 发表
应该是把米磨碎了煮的


哦哦,原来是这样哦。。我还在想会不会是煮的糯米呢

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而且是慢火煲

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还有加好多生粉,这样粥就很粘
游泳的鱼

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不用很费事啊,米里先少放点水,快煮水干的时候熄火放五六分钟凉一下,再加水煮一会儿就很烂了,粘粘的.
糖糖

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将米洗干净,然后放少许油盐搅拌一下,放一段时间再放水开火煮。

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感谢感谢。终于学习到了。最近想煮点猪肝粥给我女儿吃,可惜老是煮不烂。嘿嘿。。多谢多谢

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原帖由 tyc1 于 2008-8-4 10:05 发表
还有加好多生粉,这样粥就很粘


不用的,煮久一点就可以了。LZ应该不常吃粥吧,呵呵。

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原帖由 taoxiaotong 于 2008-8-4 11:44 发表

不用的,煮久一点就可以了。LZ应该不常吃粥吧,呵呵。



嗯。因为我很好做饭。。

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我听人说
是放少许碱水下去煮的..............

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好多餐厅的粥都是先用高压锅压了后,再根据客人的需要放小锅里加料后再傲一小会的!

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学习了!

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给BB做粥用电炖锅最好了,还不用看火
开心肥师奶

白银长老

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洗米后用一颗皮蛋跟少许盐拌匀.


粥煮起来就会绵绵的
开心肥师奶

白银长老

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忘了讲,还要加一点油.....

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原帖由 RYANTAN 于 2008-8-4 12:48 发表
洗米后用一颗皮蛋跟少许盐拌匀.


粥煮起来就会绵绵的



嗯,加皮蛋的原理和加碱的原理是一样的!

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听说现在很多店都不会一早起来煮粥,而是用一包包的粥煮出来的。
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餐馆里那煮的很烂的粥是怎么煮出来的
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