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点样整“拍黄瓜”

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小小猫猫
小小猫猫

硕 士

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楼主
发表于 2008-7-5 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我好中意食“拍黄瓜”，但自己总系整得无出边D酒楼既甘好食，有边个姐妹识得整，赐教一下啦！！多谢
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葉芷

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沙发
发表于 2008-7-10 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想学~~
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wenwen_wen

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发表于 2008-7-10 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赚五分走人
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吽吽
虫虫妈

高 一

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发表于 2008-7-10 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼上的好可爱啊······
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艺毅

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发表于 2008-7-10 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想学呀！
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泰迪熊

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发表于 2008-7-10 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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littleandben
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发表于 2008-7-10 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把青瓜拍碎，加入陈醋、蒜蓉、麻油、盐跟花椒粉
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littleandben
最爱最爱悦悦

硕 士

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发表于 2008-7-10 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢辣的就再加点辣椒粉或干辣椒
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pinger126
宸宸妈

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发表于 2008-7-10 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在拍之前一定要放在冰箱里镇好,那样才够爽口
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vivian心心
心心

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发表于 2008-7-10 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶来上方法咯

首先  整条黄瓜洗干净 直接整条打横刀拍碎
然后切几刀  整成小块

放盐 糖 味精 醋 蒜头（这个很重要）
包保鲜模 放进冰箱腌阵  1小时就可以 太久脱水太多不脆  太短不入味

腌好后 把水分倒掉

锅里放油  烧热 关火  倒入干辣椒（一定关火 油热就可 否者就焦了）
把辣椒炸出香味  油也变成红油了

淋在腌好滴黄瓜上 就OK了

喜欢吃香点的 可以再淋上点芝麻油
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vivian心心
心心

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发表于 2008-7-10 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.ppx.cn/bbs/viewthread.php?tid=481287&highlight=
这个是偶 以前整滴  正好有图片
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pyykevin
宇欣

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发表于 2008-7-10 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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monmon

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发表于 2008-7-11 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
点解我整出来有苦涩味的？？
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子语

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发表于 2008-7-11 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
首先  整条黄瓜洗干净 直接整条打横刀拍碎
然后切几刀  整成小块(拍前可把黄瓜先冰镇下,我是怕麻烦的)

放盐( 糖 味精这个随意,我通常不放的) 腌,置一旁备用,腌好后 把水分倒掉 ,不然会太咸

腌制时准备调味料:

陈醋+酱油少许放碗中,微波炉叮30秒,杀菌

剁蒜蓉,加少许姜末 放碗中,备用

先热锅, 放油  烧热 关火  倒入干辣椒和少许花椒（一定关火 油热就可 否者就焦了）炸出香辣味  ,倒入蒜蓉姜末碗中,即时满屋蒜香

最后把所有东东淋在腌好滴黄瓜上 就OK了既.保留黄瓜的清香鲜甜,又有恰好的醋酸蒜辣麻香,味道一流,前后不用10分钟
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鸡仔的妈
傻猪

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发表于 2008-7-11 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈：我忠于看到拍青瓜的做法了、高兴啊、今晚马上试一试
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gdgzhlx
靖靖妈妈

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发表于 2008-7-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也是按这个方法做的,但没外面做的好吃.
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南柯一梦
取个啥名好呢？

大 本

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庭庭妈咪

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发表于 2008-7-11 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦，不过我怕吃辣，不放辣椒行吗？
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点样整“拍黄瓜”
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