骄傲的小公鸡

    老公是湖南人，口味重，我的口味也重，清淡的菜吃不下饭。我们是不怕上火的，以前在家里，从来没听过这个词，现在到了广州来，也没觉得天天吃辣的，身体有什么不适，最多爆两颗豆，过两天又没了。幸好没嫁个广东人，要不然还不得天天为吃什么吵架呀， 不过，儿子吃的是很清淡的，老公不在家，我就陪着儿子吃一些小孩子的菜，那个难受呀，我懒，不愿多做个菜给自己吃，干脆填饱肚子拉倒。还是老公在家吃饭好，想懒也懒不成。先上我的火爆菜成品图。
香辣虾和干扁长杆豆；

先说我的香辣虾，在处理虾的时候有些麻烦，要切头，要切脚，还有从虾背部切开，这样吃的时候虾肉比较好咬．全部切好后，先用热油爆一下锅，只要放油和一点盐就可以了。然后装出来等会用。

　　准备其它配料：干辣椒，姜丝，大量蒜末，还有些莴笋（这个可放可不放，如果虾是刚买回来就吃的，建议放一点，会比较下饭，但如果虾买回来放了一段时间，都Ｓ了差不多了，就不要放莴笋了，因为那样莴笋会吸虾的腥味而变的不好吃，不新鲜的虾就直接用大蒜，姜和大量红干辣椒爆都好好吃的）

有几点要注意的，要先爆蒜，姜和红干椒，有香味后，再倒入莴笋，慢慢炒一下，放点盐，生抽，等莴笋变软了，入味了，再倒入原来炒好的虾，拌两下，放点鸡精，就好了

这道菜，红干椒一定要多放才好香哦，生抽还是李锦记的做菜香，鸡精还是太太乐的好吃．



另一个，干煸长杆豆，这个更简单
原料都在下面了，这个季节长杆豆很难买到好的，都是虚胖的，太老了，不好吃，好不容易找着些瘦长的，但还是有点老，长杆豆要选青青的，瘦长的，看起来很紧实的才好吃哦．

　　这个做法太简单了，唯一需要的就是耐心了．先狠狠地把锅里的油烧热，再倒入豆狠狠地炒，炒到半熟为止，（这个过程会比较长，应为长杆豆比较难炒，）再放盐，放红干椒，大蒜示，生抽，还可以加豆鼓，更香，我家用完了，就没放．
然后还要不停的炒呀煎呀，直到长杆豆的表皮有小小起泡了．再就点鸡精就可以出锅炉了．（炒这个菜就是要时间，耐心）
好下饭的，而且味好棒的 但一定要炒到表面起泡才味好哦，炒到后面会有点粘锅，不停的拌就好了．

xiaohao

不错不错，

super77817

赵园园

看得我流口水.

lucylulu

香辣虾要放豆瓣酱炒才好吃哦
还要放干花椒，干辣椒一起炒
油要多放点，莴笋放在底层，放青瓜也好吃。。。
红红的油，这样才好吃

小妃

不错不错

小洱

干煸豆老做不好!

张凡子

lucylulu

对了
油锅爆虾的时候，要多放油，油温要高，时间要短
这样虾才会皮酥，肉嫩哦
特别香

06琪琪妈

多多宝贝sisi

干煸豆要用油来炸到缩水，再爆炒调味就更好了

爱家人爱自己

不错，合我的胃口，就是搞虾太麻烦了

xingqingwa

葳葳妈

好。明天试一下

马小猪妈妈

不错，下次我也干煸一个豆豆吃。

小威威

紫贝贝

小宝猪猪妈

看这好辣啊

梓浩妈咪

合我胃口，口水直流