81红豆子

夏日营养与食谱
一、宝宝夏季易厌食的原因
    小儿很多年轻的父母在喂养方面，带有一定的随意性，具体表现在：
    1、饮食不定时、不定量，人工喂食次数过于频繁，每次喂食量过多，再加上水果、鸡蛋、钙粉和鱼肝油等一股脑儿往孩子肚里塞，而这样做导致的结果便是孩子消化不良、肚胀，最终厌食；
    2、许多父母认为只要孩子能吃就是好，因此香的、辣的、油炸的食品或冷饮由着他们吃，殊不知这样做不仅影响了孩子的正常食欲，还严重损害了孩子的脾胃，结果导致孩子厌食
    3、为了孩子健康、聪明，有些父母便为孩子补充营养保健品，这样便使得原来消化能力就差的孩子越补消化功能越弱，造成厌恶正常饮食的后果。

二、夏季厌食症的预防
1、饮食有节
    婴儿期喂养要定时定量，孩子长到6个月以后要逐步减少奶量，及时添加面、稀饭、鱼、肉、蔬菜、豆制品等辅食品。对稍大的患儿，主张多吃清淡、容易消化的食物，比如：绿豆百合米仁汤等，如果能够坚持在夏季吃上两个月，还可以减少其他疾病的发生呢！在菜肴上也要以清淡为主，如：冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒸蛋等。
    值得注意的是：孩子肠胃娇嫩，父母不应给他们吃生硬油炸类的食物，而且不能吃得过饱。另外，冰冻食品容易损伤胃黏膜血管，导致宝宝消化功能下降，因此也不能多食，并且要少吃零食。一般情况下，孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。
2、运动可促进食欲
    按照年龄来增加活动量，选择不同的运动方式，幼儿可以选择户外活动，使气血畅通，保持食欲，身体健康。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。
3、多吃含锌饮食
    炎热的夏天，人体出汗增多，锌也会随着人体出汗而大量丢失，因此夏日的孩子需要比平常更多的锌。父母这时可以多给孩子吃一些富含锌的食品，比如海产品、坚果等富含锌的食品，此时也可适当给孩子服用补锌的保健品。

三、夏季厌食症的治疗
    治疗小儿厌食症，采用中医敷贴法是一个很不错的选择。医生只需把根据中医儿科泰斗董廷瑶的经验特色而研制的外敷药“开胃散”敷于小儿脐部，让药物经过皮肤穴位吸收，再结合挑刺“四缝”穴，就可治疗厌食，既避免了患儿服药之苦，又减轻了孩子的脾胃负担。
    另外，如果症状比较严重或伴有其他症状的话，不妨再加服一些中药汤剂调理。通常，患儿经过1至3个月的治疗，厌食症应可治愈。
劝饭高招
    让宝宝多吃点，劝饭也是一种方法，但劝饭时，父母必须注意方式方法：
    1、饥不择食，当孩子感到饥饿时，任何东西吃起来都会特别香！如果这种体验有节奏地反复进行，可使孩子的食欲大大提升哦！所以，适时狠狠地饿上他一顿，准保他吃饭时不再挑三拣四！
    2、血糖值低时可刺激神经中枢产生食欲；相反，血糖值高时则会抑制食欲。因此，不准孩子吃甜食也是一大妙招哦。
    3、如果吃饭时训斥、打骂孩子，孩子哪里会有好食欲。
    4、送到孩子面前的食物宁少勿多，这比一下子给他一大碗，使他没吃前就产生恐惧感，觉得没法对付好得多。
    5、碰到孩子不想吃饭时，父母可在做菜时添加一些香醋或米醋等调料，以此帮助孩子开胃。

四、进入夏季应该注意孩子饮食
    夏季来临，天气变热，温度升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当给孩子吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，有益于健康。但是，家长在补充孩子营养防暑降温的同时，要注意以下几个问题。
西瓜消暑，但不宜多吃
    炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了。因为，每年都有孩子吃了含有激素和剧毒农药的西瓜引起食物中毒，出现上吐下泻的症状。虽然西瓜引起的中毒并不多见，但是一旦自己的孩子出现不适症状家长一定要引起重视，及时到医院就诊。据介绍，一般带有激素和农药的西瓜，从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，从里面来看瓜瓤比较红，但瓜子却是白色的，而且吃起来没有甜味。因此，家长在给孩子买西瓜的时候一定要仔细看好，以免孩子的肠胃受苦。
冷饮喝得过多影响营养吸收
    冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿少吃冷饮，6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，因而不要多食冷饮，否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。如：可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。
喝饮料应注意“最佳”饮用时间
    饮料应以“味美，品鲜”的为佳，要认真查看其是否新鲜。一般的饮料应没有沉淀，瓶装饮料应该不漏气，开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液，盖子不应鼓胀，如果敲击罐头时呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。
色彩鲜艳的水果悠着吃
    瓜果对维持人体内酸碱平衡有很好的作用。但是，食前应先洗净或削去外皮，以防病从口入。孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的水果，但是有些水果不能多吃，否则有害。比如：橘子营养丰富，但含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”，腹痛腹泻，甚至引起骨病。所以，儿童吃橘子一天不宜多于中等大小的4个。

五、最宜炎夏吃的蔬菜
    炎热的夏季到了，营养师们认为，下面三类蔬菜最适宜孩子夏季食用。
    瓜类蔬菜蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、 佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
    凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
    “杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

六、夏季宝宝的合理膳食
    孩子还处在生长发育期，胃肠功能也不够成熟，所以合理安排暑期饮食，增加食欲，保证各种营养物质的充足提供，减少因“苦夏”给孩子身体造成的不利影响，保护好孩子的肠胃，是十分重要的。
    清热，去暑的食物帮宝宝度过“苦夏”， 膳食的安排要营养均衡，做到: 五谷杂粮是主角 /果蔬 /鸡蛋/一杯牛奶天天有。要保证优质蛋白的充足供给，满足孩子生长发育和维持健康，增强体制的需要。 少吃、不吃温补类、进补类的食物，如：羊肉、猪肝、狗肉、鹿肉、黄鳝、桂圆，宜吃清补，平补类食物，如：多数粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽，肉，鱼，奶和蛋类食物。 多吃具有清热，去暑功能的食物，如：绿豆、红小豆、凉瓜、冬瓜，绿叶菜，莲藕、荷叶等。


七、宝宝夏日特别营养食谱

年龄	早餐	中餐	下午加餐	晚餐	特别提醒
1 岁	牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克	西红柿鱼丸汤、软米饭50克	大米绿豆稀粥100毫升	同早餐。再另加鸡蛋黄瓜面片汤50克	多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐、豆浆等大豆制品
2 岁	面食25克、牛奶100毫升	香菇炒菜花、黄瓜汤、软米饭50克	大米绿豆稀粥100毫升	西红柿鸡蛋面50克	面食可用玉米面和白面搀和做成小馒头或花卷，颜色差异更易引起宝宝食欲。菜花含丰富维生素C，对儿童极为有益。
3 岁	小窝头25克、西红柿汤面25-50克	炒小萝卜、凉拌豆腐、软米饭50克	扁豆薏米粥50克	猪肉圆白菜馅包子50克、麻酱拌黄瓜丝	三餐食谱可加拌凉菜，但要注意卫生。扁豆薏米粥可预防中暑，适合宝宝夏日食用
4-6岁	麦片牛奶粥、面包2片、鸡蛋1/2个	紫菜5克、虾皮（10克）做汤、75克米饭、肉末番茄豆腐做成菜	牛奶半瓶、豆沙饼1个	鱼（100克）菜（50克）做成青菜炒鱼片、面条（75克）菜（50克）做成肉末青菜面条、水果1个	避免刺激性食物，粮食粗细搭配，荤素结合。豆制品、有色蔬菜必不可

八、夏季宝宝开胃菜谱
    一直食欲不错的孩子，一到夏天，有的会突然变得食欲不好，该给宝宝做些什么来增进食欲呢？下面给妈妈介绍几款适合夏季的食谱，巧手妈妈一起来试试吧！
鱼菜米糊
适合年龄：4-6个月宝宝
米粉(或米糕)，鱼肉，青菜各15-25克，食盐少许。
将米粉酌量加清水浸软，搅为糊。将米糊入锅，旺火烧沸约8分钟。将青菜，鱼肉洗净后，分别剁成泥，共入锅中，续煮至鱼肉熟透即可调味服食。
富含蛋白质，卵磷脂，碳水化合物，维生素和膳食纤维。可补脑，满足婴儿对多种营养素和热量的需求。

水果藕粉
适合年龄：6个月以上宝宝
藕粉50克、应时新鲜水果（桃、苹果、香蕉等均可）75克，清水250克。将藕粉加适量水调匀，水果去皮，切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉，用微火慢慢熬，同时不断搅动，直至透明。最后加入切碎的水果，稍煮即可。
藕所含淀粉转化为葡萄糖,易被人体吸收,并含有止血的鞣质和钙磷铁等营养成分. 具有益血止血、调中开胃、清热解渴的功能，水果富含维生素及微量元素。
此羹味道香甜，营养极高，易于消化。

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