周末又开始与美食做斗争 - 美食&下厨

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没路灯的街道88

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楼主

本帖最后由没路灯的街道88 于 2024-12-4 14:31 编辑

天气冷了，周末在家尝试做胡椒猪肚鸡

准备食材：猪肚1个、鸡1只、白胡椒粒适量（根据口味调整）、姜适量（切片）、葱适量（打结）、料酒适量、盐适量、玉竹、党参、红枣、枸杞等（根据喜好添加）
步骤：
1、猪肚翻过来，用面粉和料酒用力揉搓猪肚，直至猪肚上的黏液和杂质被带出，用清水冲洗干净，重复2~3次，确保猪肚清洗干净，用小刀将猪肚另一侧的白膜刮除，焯水后切成1.5cm条状
2、清洗整鸡，把鸡剁成小块
3、配料：将白胡椒粒捣碎，姜片6片、葱结1个
4、将猪肚、鸡、配料放入炖锅中，倒入足够的水没过食材
5、加入适量的料酒，大火煮15分钟
6、转中小火炖煮20分钟
7、根据个人口味加入适量的盐，大火煮沸5分钟即可。