eika

去完长沙，臭豆腐绝对是绕不过的话题。大家知道为什么长沙的臭豆腐事黑色的？‌长沙的臭豆腐之所以是黑色的，是因为它经过了一种特殊的卤水浸泡。‌这种卤水含有豆豉、纯碱、香菇、冬笋等香料，这些成分在浸泡过程中使豆腐表面变得墨黑，而内部则保持了嫩白。这种卤水的秘方是长沙火宫殿的传承技艺，已经有百余年的历史了。‌
此外，长沙臭豆腐的黑色还可能来源于卤水中添加的黑豆豉和香菇。这些成分在浸泡过程中与豆腐发生反应，导致豆腐表面变黑。还有一种说法是，长沙臭豆腐在制作过程中添加了硫酸亚铁和茶叶粉这两种物质，这也是导致其黑色的原因之一。硫酸亚铁是一种国标规定仅限臭豆腐使用的辅助上色的添加剂，而茶叶粉则增加了臭豆腐的风味和颜色。
综上所述，长沙臭豆腐的黑色主要来源于其特殊的卤水浸泡过程，这种卤水中包含的多种香料和添加剂共同作用，赋予了臭豆腐独特的黑色外观和风味。
现在每过一段时间我就会馋着东西，网上搜索了很久，最终下手这款-黑色经典，分成小袋装，很卫生，特别适合下午肚子饿时来一块，味道肯定和现场吃无法比，但胜在方便！热量不高，减脂期也可以狂炫！

来自[广州妈妈Android版]

小韦韦bb

还是新鲜现炸的好吃啊
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eika

   

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还是新鲜现炸的好吃啊

那是肯定，但能够随时吃到，这种方式也不错
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