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每次去湘菜馆点这个菜就总是在想，它是怎样做到又软又干的？想着想着就想自己研究；虽然最终也没有研究明白；但却意外发现这个菜也可以在家做；商家又一次失去了一个客人；

材料：牛肉（就普通那种牛肉，我也不知道是哪个部位）、孜然、土豆、葱、芝麻、蚝油、酱油、辣椒粉；
制作：牛肉可切片、切小粒、切小条；我是切的小片，切好后的牛肉用蚝油、玉米粉、孜然粉、辣椒粉先抓腌一下，千万不能放盐，会很干很柴，我看有些人还用蛋清，我没有加，也还可以，然后加点油封住静放30分钟左右，烤箱预热，165度烤约20分钟左右（看肉的厚度、量决定烤的时间）另起锅加一点点蒜蓉，用油爆香后加入切粒的土豆，大火炒两分钟左右，加入孜然粉、盐、糖；把烤好的牛肉也加进去，再炒约一两分钟就好了，装盘，撒点葱花；好看又好吃的下酒菜就有啦！

烤好的牛肉，用香干，干辣椒炒也非常好吃！

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月wfj1

楼主真能干。外面吃了喜欢的菜式，能学做出来。👍
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楼主真能干。外面吃了喜欢的菜式，能学做出来。👍

😂😂😂就喜欢瞎折腾，有时候失败了，很浪费食材。。。
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小多多MM

看着就想吃的冲动😃
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jb200235

那你买的牛肉应该是品质不错，不然给你折腾这么久还不会老。。。。一般炒牛肉的话，都不用全部断生就可以关火了。

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那你买的牛肉应该是品质不错，不然给你折腾这么久还不会老。。。。一般炒牛肉的话，都不用全部断生就可以关 ...

是的，托朋友去买的，我自己是不会选。。
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爱笑爱生活8

厉害👍厉害👍
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半个西瓜的日常

向你学习