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本帖最后由 疏影清浅 于 2024-8-28 15:30 编辑
最近一段时间,牛肉的价格喜人,超市门口看上去很漂亮的牛肉都只要40不到的价格,那就买买买咯!两斤有优惠,买!大妈持家必须有道。
一直觉得牛肉要炒得好不太容易,这一周因为库存足足,练到了诀窍。首先是切牛肉有讲究,要逆着纹路切片,然后用少少玉米淀粉,生抽,少许食用油搅拌腌制,锁住水份。
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后面的炒制就简单了,众所周知,各显神通了,青椒切段,油锅七成热倒入腌好的牛肉炒变色,放入青椒翻炒混合煸炒,加生抽拌匀,加盐加少许鸡精出锅即可。一盘嫩而不柴的牛肉炒青椒就大功告成了。最主要的最只有图一和炒粉的这桌菜因为男神不在家,娃回家了,所以是仙女本尊不得不亲自下厨,其它的都是男神出品!
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再来一盘最爱的干炒牛河,下次放点老抽更诱人!
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