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最近哈尔滨火出圈了,铁锅炖大鹅也跟着飞天。要不是这次自媒体视频满屏飞,还真不识得这道菜。家里刚好有大鹅,那就试试吧,在网上找了一份攻略,说是很正宗的做法,不过还没做过比较,所以不予置评,但是味道确实很不错。
铁锅炖大鹅,经过一个半小时的小火慢炖,早已经满屋飘香,肉汁饱满,啤酒🍺的香气融入料里,使得鹅肉别有一番风味,吸饱汁水的土豆绵绵密密入口即化。
味道肯定是美美的,只是我觉得还没到网上夸的那种程度,毕竟厨艺有限。看来,是时候,找个时间去东北菜馆尝一尝东北人做的铁锅炖大鹅了。
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鹅肉斩块,啤酒大半瓶,姜蒜备好,不加香料,保留鹅肉的味道。
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油锅煸香配料,加入鹅肉,炒干水份
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继续加入盐,酱油,老抽,白糖,醋不断翻炒出香味。
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倒入整瓶啤酒🍺,再加热水,没过鹅肉。
一个来钟后放入土豆块。
我的汤汁还是加少了,应该多加点水,等记得放土豆时汁水少了很多。
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加入土豆后再焖煮二十分钟左右,这时候汤汁特别浓稠了,可以出锅了。
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