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红鲟八宝饭在霞浦家喻户晓，是当地节日、喜庆必备的一道美食，也是酒席上的硬菜之一，寓意红红火火。而这道菜的主食就是当地野生的红鲟，学名叫做青蟹。

主材是糯米和青蟹，

铺料一般包括但不限于：火腿、干贝、虾仁干、香菇干、玉米粒、青豆、红萝卜、冬笋等，色、香、味俱全。

我们这次没放太多辅料，就放了香菇，胡萝卜，肉粒，干贝，虾仁干。
做法：1糯米提前一晚泡软，提前两个小时洗干净辅料，泡软切好备用。
2、将所有辅料和泡好的糯米搅拌均匀，适量加点盐。不需要加酱油，因为颜色会变化。

3、大卸八块生鲟，这是件危险的活计，稍不小心就会被钳住！！

4、切好的鲟肉铺在糯米饭上，开火蒸大概两个半小时，出锅前最好尝一尝糯米是否蒸软，不能夹生。

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月wfj1

看得我流囗水啊！
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看得我流囗水啊！

糯米饭沾了蟹的鲜味，好吃😊
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小韦韦bb

真系看到流口水啊
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小韦韦bb

原来青蟹又叫红鲟啊
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真系看到流口水啊

做法简单，其实就差 买不到好鲟。😀
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小韦韦bb

   

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做法简单，其实就差 买不到好鲟。😀

哈哈，好食材系重点啊
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大玥玥

我超级爱呀
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屋企有只傻喵

好靓的蟹啊
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好靓的蟹啊

是的，有膏好肥美
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屋企有只傻喵

   

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是的，有膏好肥美

流晒口水哈哈
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