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这道半酒海鳗煲是福建的特色煮法，汤鲜味美，海鳗肉入口即化，秋冬季喝上一碗，后背热乎乎的，增强免疫力，夏季，就当补力气吧。

这次的海鳗鱼是姑姐买回来的，野生活鱼，比较生猛，我们都不会处理，交给爷爷，爷爷用开水烫了才宰的，不过，有点烫过头了。

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1.宰好后，切断备用。撒盐、白胡椒粉和1匙生抽腌10分钟。

2.加几片生姜片，当归，枸杞，人参须。

3.加入1碗老酒，老酒是爷爷奶奶自己酿的。
酒水比例一般是一比一，但是考虑到小朋友要喝一点，所以这次酒放少了，但其实小朋友一口都没喝，他们不喜欢当归的味道。
4.冷水上锅大火蒸60分钟，因为比较大份，蒸煮久了点。

汤非常浓郁，鳗鱼唯一不好的地方就是刺太多太多太多了！

鳗鱼鱼肚，白透厚，一看就是好东西。😃



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乡下的食物，食材简单，做法也简单，也没有讲究摆盘，但就是这么美味和令人想念。
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小韦韦bb

肯定很补啊
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月wfj1

海鳗味道鲜美，虽然骨丝多了些，但小心些，食用时骨丝很客易去除的。
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海鳗味道鲜美，虽然骨丝多了些，但小心些，食用时骨丝很客易去除的。

对，很鲜美，可惜孩子嫌弃刺太多，不愿意吃。
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大玥玥

福建菜好呀！
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白小妖

我都想试下做
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白小妖

   

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我都想试下做

晕了，发错了。我是要回复无骨凤爪那个，谁知道点到这个
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