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试水冰皮月饼，高估了自己的手艺

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eika
candy

青铜长老

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楼主
发表于 2022-8-18 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT


冰皮，多简单，皮+馅加个模，一压就出成品！这可能是大多数人的想法。今天做了，简直觉得这想法太简单了。我包的是奥利奥乳酪冰皮月饼，天，简直不要太打击我对自己心灵手巧的称号。


材料：冰皮预拌粉、kiri奶油奶酪、白砂糖、奥利奥饼干碎、熟粉（其实不用）。先做馅：200克kiri+50克饼碎+20克白砂糖，搅拌均匀，这时候还是简单的不得了，放入冰箱冷藏1小时，冻硬点好包



冰皮：预拌粉1包+开水100克+20克色拉油，上手揉成光滑的面团，这一步也没有难度




恶梦开始是包，最初用25克馅+25克馅，出来成品惨不忍睹，为啥，因为分馅的手好黑，碰到白粉就染色，馅大皮薄在我这实现不了，压出来简直难看死了



后来又做了密豆乳酪馅的，调整成20克馅+30克皮，算是好做点
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eika
candy

青铜长老

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沙发
发表于 2022-8-18 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到了下午又想着哪里出错，还是要重来，换成普通广州酒家凤梨馅，这回又重拾信心




因为没冰，所以切的横截面有点难看，但确实是简单太多。总结：想要颜值，直接去买成品馅，什么哈密瓜、榴莲芒果…….自己喜欢啥口味买回来包，简单，但我偏又喜欢奶油奶酪，准备下次把皮加入可可粉，解决成品成黑色的问题，而且应该和奥利奥也很搭



其实再贴上标签，还是美美哒！
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静静_2120

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发表于 2022-8-18 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮～～～～～
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eika
candy

青铜长老

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发表于 2022-8-18 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 静静_2120 的帖子
漂亮～～～～～


和你比差远了😂
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|这样活着_4219

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发表于 2022-8-18 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想知道总共花了多长时间
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月wfj1

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发表于 2022-8-19 06:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊！😋
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kkelefe
闷烧小kk

初 三

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发表于 2022-8-19 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，叻叻
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eika
candy

青铜长老

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8楼
发表于 2022-8-19 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 |这样活着_4219 的帖子
我想知道总共花了多长时间


时间不多的，大概前后1个小时20个，主要是等待馅料冻一冻的时间比较长
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羽言宝宝
言言

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花样厨神2

9楼
发表于 2022-8-19 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经做的很好啦
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eika
candy

青铜长老

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10楼
发表于 2022-8-20 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 羽言宝宝 的帖子
已经做的很好啦


多谢鼓励！
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