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[ 美味家常菜 ]

子姜上市啦,来腌酸姜啦

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楼主
发表于 2022-6-30 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 毛毛虫beauty 于 2022-6-30 08:50 编辑

冬吃萝卜夏吃姜,又来腌酸姜啦。。。酸酸辣辣好开胃。。。
最近子姜上市啦,肥肥白白,忍不了下手了,买了一斤

IMG_6735.JPG

清洗干净,把表皮刮一下,

IMG_6742.JPG

切成薄片,放两勺盐腌一下,目的是要让子姜出水

IMG_6745.JPG

IMG_6744.JPG

IMG_6746.JPG

静止半小时以上。。。

IMG_6747.JPG

这个时候可以煮个糖醋

IMG_6748.JPG


锅里放入一斤左右的5度白米醋,半斤黄冰糖为什么不放砂糖?
黄冰糖腌出来的酸姜更加脆口
开火煮至糖溶为止,煲过的糖醋可以更耐放
此时,腌过的子姜已经大部分出水了
挤干一下水份,把子姜放入已经凉化的糖醋里

IMG_6753.JPG

充分把子姜与糖醋浸透
密封放入冰箱,腌上一晚就可以开吃了
酸酸甜甜,又冰又辣

IMG_6758.JPG

IMG_6765.JPG

太开胃了。。。
 

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这个我也喜欢吃..

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可以这样吃呀,厉害。
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正呀!我喜欢酸子姜
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收藏了,改天试下
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子姜上市啦,来腌酸姜啦
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