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家常靓汤牛腩炖莲藕汤

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言言

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楼主
发表于 2022-6-12 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我对莲藕是情有独钟的,但总是吃不回小时候的味道,以前是姨妈家里自己种的莲藕,是粉藕,用来炖骨头特别的好吃,粉粉的口感还能出长长的丝。路过看到菜档写着粉藕就忍不住买来煲汤,还买了牛腩和牛骨一起炖。





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super_evangelio 发表于10楼  查看完整内容

回复 柠檬可乐茶 的帖子 首先要看藕的品种,湖北藕多数都粉,台山藕据说都粉,不过贵啲我未买过,最好系认住藕档,买到好的下次又帮衬一般都冇错。 然后尽量买短的两截,尤其中间果截系最抵买,最长果截可能冇咁粉,适合切片炒。
言言

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花样厨神2

把牛腩牛骨用姜片飞飞水去腥气

飞水后的牛腩切块

莲藕也去皮切块

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言言

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花样厨神2

炖莲藕汤还是用高压锅比较好,锅里放入适量的水,把材料都放入锅里,又在冰箱里找了一个胡萝卜

合上盖子,用大火烧开转小火30分钟,等汽阀降下就大功告成了

牛腩牛骨炖的汤油比较多

记得要撇撇油呀!

只要放入适量的盐调味

美味的家常靓汤即可享用

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成日觉得煲牛骨牛腩太多油啦,真系要记得撇油
言言

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花样厨神2



   
回复 吃瓜fafa 的帖子
成日觉得煲牛骨牛腩太多油啦,真系要记得撇油


是的,只要撇开油牛骨汤有奶香味😂
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千年白妖

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莲藕是我大爱啊
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我也喜欢粉莲藕
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要怎么辨认是粉莲藕还是脆莲藕啊?我认不出,想买粉藕,经常买成脆藕。

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柠檬可乐茶 发表于 2022-6-14 11:17
要怎么辨认是粉莲藕还是脆莲藕啊?我认不出,想买粉藕,经常买成脆藕。


同问vdizzy,周日才煲了莲藕汤,买了2截,竟然一截是粉的,一截是脆的

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回复 柠檬可乐茶 的帖子

首先要看藕的品种,湖北藕多数都粉,台山藕据说都粉,不过贵啲我未买过,最好系认住藕档,买到好的下次又帮衬一般都冇错。
然后尽量买短的两截,尤其中间果截系最抵买,最长果截可能冇咁粉,适合切片炒。
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家常靓汤牛腩炖莲藕汤
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