【6月打卡挑战#05】阿华田奶油戚风~挑战中空模戚风 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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~只是爱吃~

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楼主

发表于 2021-6-28 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加广妈羊城美食&我家厨房版福利活动【六月打卡挑战】
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沙发

发表于 2021-6-28 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋了！坐等楼主分享食谱！

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~只是爱吃~

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3楼

发表于 2021-6-29 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清了手机内存，本想着再做一次拍下图片写做法。结果仍然忘了拍照。你懂的，做美食的时候就是有点手忙脚乱，一切都在赶时间。于是又忘了拍详细过程。😂😂😂

7寸加高中空模戚风（等同8寸戚风量）
配方：
大鸡蛋5个（每个约55-58克），
美玫低筋面粉85克，
细砂糖60克，
玉米油40克，
饮用水或牛奶40克。

做法：
1，蛋黄蛋白分离，蛋白盘子里称量全部砂糖。

2，蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入饮用水，搅拌均匀。

3，低粉过筛，筛入蛋黄糊里。用手动打蛋器画Z字，搅拌至无颗粒状。

4，开动电动打蛋器，把蛋白和细砂糖打发至硬性发泡，时间大约7分钟。

5，三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再两者混合翻拌。最后倒入中空模里。

6，烤箱预热170度，中下层40分钟。

7，出炉倒扣在翻转的饭碗上。

8，完全冷却后，用手轻压脱模。

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4楼

发表于 2021-6-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，蛋糕均匀切开8块，再在中间切一刀夹奶油，小心不要切断。

9，安佳淡奶油150克用电动打蛋器打发至10成状态，加入30克阿华田粉。开低速搅拌，用刮刀把底部的奶油翻上来，直到完全混合为止。

10，裱花袋装去惠尔通1M花嘴，再夹层中挤入阿华田奶油。

…………谢谢观看…………

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5楼

发表于 2021-6-29 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yumyum 的帖子
馋了！坐等楼主分享食谱！

谢谢支持呀
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6楼

发表于 2021-6-30 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复煦小喵的帖子
奶油口味的口感也不错&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&n ...

谢谢支持呀
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7楼

发表于 2021-6-30 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼主分享。
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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

8楼

发表于 2021-7-1 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梅妈的帖子
谢谢楼主分享。

谢谢支持呀
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千年白妖

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9楼

发表于 2021-7-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害厉害👍🏻
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~只是爱吃~

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10楼

发表于 2021-7-1 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复连城的帖子
厉害厉害👍🏻

谢谢支持呀
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小老鼠上灯台xu

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11楼

发表于 2021-7-8 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烘培达人，棒棒哒

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