-
现在走在小区里
经常都能看到
叔叔阿姨们聚在一起
你以为他们是在讨论神兽上学的事？
并不，仔细一听你就会发现
他们是在讨论最近的猪肉有多贵！
现在，越来越多精打细算的妈妈们
为了稳住自己家的恩格尔系数
已经开始研究素菜
能做什么美味菜肴了 今天，萌萌哒就给大家搜集了一些
不用放肉也能煲的靓汤
妈友们不买肉的日子可以煲一煲哦！
↓ ↓ ↓ ①
◆◆胡萝卜玉米汤◆◆
材料：玉米、胡萝卜、姜
做法：
1、胡萝卜切片，玉米切块、姜切片
2、将玉米和胡萝卜放入锅中，加入适量水，水刚好盖过材料即可
3、沸腾之后加入姜，少量油，盖上盖子，小火煮15分钟
4、出锅时加入少许盐即可②
◆◆芡实薏米银耳羹◆◆
材料：银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞
做法：
1、银耳先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵
2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净
3、材料入锅，加水大火煮开后转小火煮1.5~2小时
4、关火前10分钟加入适量盐
5、最后枸杞入锅，关火焖一下即可③
◆◆腐竹花生栗子汤◆◆
材料：栗子8两、花生3两、南北杏1两、腐竹2张、蜜枣2粒
做法：
1、洗净所有材料，腐竹事先泡软
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料
3、用大火煮20分钟，转至小火煮2小时，加入适量盐调味即可④
◆◆青菜豆腐汤◆◆
材料：青菜、豆腐
做法：
1、豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用
2、青菜洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净，沥干水分
3、汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜
4、放适量盐调味后即可⑤
◆◆丝瓜蘑菇汤◆◆
材料：丝瓜、平菇、酱油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、平菇洗净，大片的对半撕开，丝瓜去皮切滚刀块
2、烧开适量水，放入平菇稍微焯一下水，捞起沥干
3、锅内热油，加入丝瓜翻炒几下，再倒入平菇拌匀
4、倒入适量清水，大火煮开10分钟左右即可⑥
◆◆淮山木耳汤◆◆
材料：淮山、胡萝卜、木耳
做法：
1、将淮山、胡萝卜分别去皮，洗净，切片
2、木耳撕成小朵备用
3、炒锅烧热倒入油，放入淮山、胡萝卜、木耳略炒
4、加入水煮开，最后加盐调味即可⑦
◆◆红枣淮山汤◆◆
材料：红枣、淮山、桂圆
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软，淮山去皮后切成小块
2、一起放进水中烧开，将淮山煮到软烂为止
3、再向锅中加入桂圆肉和盐
4、待桂圆肉软烂后即可关火食用
⑧
◆◆冬瓜素丸汤◆◆
材料：素丸、姜、枸杞、冬瓜、胡椒粉、香菜
做法：
1、准备好素丸，香菜切末、冬瓜切小片
2、将锅烧热，放入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸
3、烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右
4、煮好后放盐、胡椒粉调味，香菜末搅匀即可
⑨
◆◆南北杏雪梨汤◆◆
材料：雪梨3个、南北杏5钱、白木耳1两、蜜枣5粒、红萝卜2个、陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块
2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可
小贴士：白木耳在熄火前1小时放入即可。⑩
◆◆佛手素斋汤◆◆
材料：佛手瓜1斤、无花果4颗、红枣8颗、百合2两、眉豆1两、陈皮1片
做法：
1、洗净所有材料，红枣去核，佛手瓜切成大块
2、锅中注入8分满水，放入陈皮煮开，随后放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可⑪
◆◆黑白木耳红枣汤◆◆
材料：黑木耳1两、白木耳1两、红枣20粒
做法：
1、洗净所有材料，红枣去核，木耳泡水浸软
2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可⑫
◆◆淮杞桂圆冬瓜汤◆◆
材料：淮山2两、冬瓜1斤、桂圆肉5钱、马蹄5个、枸杞8钱、老姜2片
做法：
1、洗净所有材料，桂圆肉泡水浸软
2、冬瓜切成大块状，马蹄削皮
3、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料
4、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可⑬
◆◆冬瓜蜜枣花生汤◆◆
材料：冬瓜1斤、蜜枣5个、花生仁3两、桂圆肉3钱、大薏仁1两
做法：
1、洗净所有材料，桂圆肉泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大块，大薏仁泡水2小时
2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮1个半小时即可⑭
◆◆银杏薏仁玉竹汤◆◆
材料：银杏15粒、大薏仁1两、玉竹5钱、沙参5钱、冬菇5朵
做法：
1、洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时
2、锅中注入8分满水，水开后放入所有材料
3、大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可
小贴士：银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，切记要不时翻搅，以免糊锅。
⑮
◆◆丝瓜豆腐汤◆◆
材料：豆腐200克、丝瓜1根、姜5克
做法：
1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，豆腐切成小方块，姜去皮切丝
2、热锅冷油，加入姜丝炒出香味
3、加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软
4、加入豆腐，继续将食材煮熟
5、最后加盐调味拌匀即可⑯
◆◆莲藕板栗汤◆◆
材料：莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜、花生酱
做法：
1、板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸
2、板栗煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来
3、准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除
4、桂圆两手用力捏碎，去除外皮
5、莲藕洗净去皮，斜着切小块
6、生姜切成薄片
7、锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱
8、煮开后放入桂圆和百合，转中火煮30分钟
9、最后放入核桃仁煮2-3分钟，起锅前放入枸杞即可
⑰
◆◆素煲汤◆◆
材料：红枣、虫草花、眉豆、胡萝卜、花生、姜片
做法：
1、食材洗净，生姜切片，胡萝卜切块
2、所有食材加入炖盅，隔水炖1.5小时
3、出锅前加盐调味即可⑱
◆◆斋罗宋汤◆◆
材料：番茄2个、土豆1个、橄榄油10克、椰菜150克、番茄酱2汤勺
做法：
1、番茄去皮，切碎
2、锅里加入橄榄油大火翻炒番茄，再加入番茄酱翻炒
3、加入切好的椰菜、土豆拌匀
4、加入1升水，盖盖中火煲15分钟
5、最后加入盐、试味调整酸度即可熄火
6、吃的时候可以洒上黑胡椒碎
⑲
◆◆菌菇汤◆◆
-
材料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、白胡椒少许
做法：
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用
3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇
4、加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟
5、加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅
⑳
◆◆苹果银耳羹◆◆
-
材料：银耳半朵、大苹果1个、红枣10克、枸杞5克
做法：
1、银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块
2、红枣、枸杞洗净，苹果去皮、去核，切成小块
3、把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
4、银耳块煮好的时候，加入苹果、红枣，继续煲10分钟
6、加入枸杞、盐，搅拌均匀，盖上盖子继续煲2分钟即可关火
煲汤小tips！！！
1、喜欢汤味十足的，要多放汤料。
2、不用放油，汤料本身会出油。
3、既然是素汤，就不要放鸡精鸡粉。
4、调味只需要放盐，若想放味精或蘑菇精也无妨。
5、有压力煲的就一键搞定，没压力煲的就先大火滚开然后慢火煲1-2小时。
以上的靓汤合不合你心意？
下次去街市记得买食材煲一煲啦！
本文综合自素食营养师、石碁论坛、网络等，如侵权请与本公众号联系。
一周爆文
-
| 
发表于 2021-3-25 10:24
发表于 2021-3-26 15:07
