小侄子昨天“干坏事”被我当场抓包了！
不知道他是什么时候养成的坏习惯，刚吃完饭就开始拿着牙签剔牙。
前段时间没留意到，这会被我发现了，可不得好好给他纠正过来！
虽说吃完东西塞牙了，就用牙签剔一下也无可厚非。但小小年纪经常剔牙呀，牙齿长不齐整先不说，还容易导致牙缝变宽。
牙缝一变宽，就更容易塞牙，这可不就形成一个恶性循环了嘛。
所以，跟小侄子“科普”了一阵后，我就把客厅里的牙签都没收到厨房了。
换个阵地，这牙签用起来就毫无压力了。比如说，前段时间用它做了凉卷豆腐皮，又比如说，今天要用它做的火腿肠豆皮卷。
跟凉卷豆腐皮一样，今天这个菜，也得借助牙签来定型。
整个定型的过程，就两字——简单！
用张豆皮将香肠卷实了，然后隔空插上牙签，再用刀切开。
这样切出来的半成品，压得很紧实，也不用担心会散掉~
接着就是煎香和调味的过程了。
先花个几分钟将豆皮卷的两面煎至金黄，就可以放调料整合味道了。
我今天做的呢，是烧烤风味，那孜然粒是一定不能少的。我还加了些辣椒面进去，不会很辣，主要是增香和调和油脂的腻感。
当然，大家可以自行发挥，尝试着做成个人喜好的口味。像酸甜口的番茄味，味道应该也不差~
火腿肠2根 千张豆皮1张
油适量 辣椒面3g 孜然粒3g
盐适量 熟白芝麻3g 青葱1根
1. 将千张豆皮放入开水锅中焯烫2分钟，捞出后稍稍晾凉
2. 将豆皮切成跟火腿肠等长的长方形，再将火腿肠卷起来
3. 用牙签插在千张豆皮的末端，每一根留一点空隙，然后将豆皮卷沿着空隙按顺序切开
4. 热锅中倒入适量食用油，刷开，再放入豆皮卷煎至两面金黄
5. 往锅中倒入3g辣椒面、3g熟白芝麻、3g孜然粒和适量的盐翻炒均匀，再撒上葱花即可
黄色的豆皮，裹卷着红色的香肠，再加上固定形状的牙签，乍一看，还真有点像棒棒糖呢。
不过，它可不是甜香味的，而是整个儿都漾着浓烈的孜然香气，让人有即将要大吃一顿烧烤的美丽误会~
豆皮卷入口，外层软中带点韧，内里香而软弹。不同的口感，跟着浓香一同在唇齿间绽开，真叫人无限回味。
牙签因为名字，带上了某些特定的属性，但它绝不是剔牙专用，其他用处也多着呢。
像今天我做菜用它来定型，卷出好看的形状；又比如平时大家吃块状的水果，用它插着来吃，不仅更卫生、还不容易弄脏手~
话说，大家还知道它有哪些妙用吗？欢迎在留言区分享分享哦。
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发表于 2020-10-4 11:14
