记得以前流行过这么个说法：胡萝卜的营养溶于脂肪，所以用油来炒着吃才最健康。
不过，中国农业大学有个研究食品的副教授范志红并不这么认为。
他解释说，一来人的肚子里已经有足够的脂肪了，二来用油炒温度太高，反而会破坏胡萝卜的营养。
其实抛去营养不说，我觉得用油炒胡萝卜算是比较普遍的家常做法了，吃起来也会更香甜一点。
不过呢，不加油的胡萝卜也是可以很好吃的。只要用对方法，美味+健康，两手都能抓。
所以今天就给大家分享这样一个简单的做法，不加1滴水和油，早餐、点心全包了~
被称为“小人参”的胡萝卜，营养丰富又便宜，可以说是很多人家里必囤的蔬菜了。
在范教授眼里，蒸可以让胡萝卜组织变软，营养能够更好的释放，是最健康的吃法。
不过萝卜直接蒸，味道有点让人不敢恭维。而像这样把它做成q弹的点心，却能给人一种惊喜的味道。
这道点心虽然有用到粉类材料，但完全不用加水，靠胡萝卜本身的汁就够了，吃起来也更有味道。
其中胡萝卜和粉的比例比较关键，我下面给出的菜谱是成功率较高的，第一次做的话不建议改。
另外蒸胡萝卜时最好蒸久一点，只是蒸熟是不够的，要变软了才比较好做，吃起来口感也才会更好哦~
先来看看视频教程吧????
胡萝卜1根（去皮后约200g） 红枣8颗 糯米粉130g 低筋面粉60g 糖15g
2.红枣洗净后切成两半，去核备用
*可以直接用无核红枣
3. 将蒸熟的胡萝卜压碎成泥糊状，或放入破壁机中打成糊
4. 将低筋面粉、糖和糯米粉搅匀，加入胡萝卜糊拌匀揉搓成光滑的面团
5.将面团分成每个约25g的剂子，搓圆后放入垫着蒸布的蒸笼中
*没蒸布的话可以刷层油
6. 将半个红枣压入面团，顺便将其压扁一点，冷水上锅蒸20分钟即可
做好的软糕看起来就像纯天然的QQ糖一样，表面很光滑，压下去后立马又弹了回来。
一口下去，那种q弹加糥叽叽的口感果然没有令人失望，完全不粘牙，嚼起来非常舒服。
而红枣不仅补充了一点脆脆的口感，还增添了不少自然的香甜，吃再多也不会觉得腻，也完全没有长胖的心理负担呢~
如果做得比较熟练了，这道点心还有更多花样可以变。
比如说胡萝卜可以换成南瓜，红枣可以换成葡萄干或坚果，想吃软一点的还可以加点牛奶。
通过不停地变化，换着样子满足不同的人、不同的心情，这或许就是点心的作用吧~
1.胡萝卜冷水上锅蒸了约40分钟
2.不同品种的胡萝卜含水量不一样，粉类用量可以做些适当的调整
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发表于 2020-9-21 17:47
