iiiidy

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【六月打卡挑战】
活动详情可戳☟
【六月打卡挑战】零食甜品糖水粽子…晒出你的美食战斗力！赢百元大礼！瓜分上万金币

***************************************************

今年搬进新家才开始搞烘焙，开个帖子记录下我的蛋糕们，哈哈哈～

#5 第一次做的六寸小蛋糕

踏腰了，烤得有点过了，没有面包刀，直接用水果刀割的凹凸不平的小蛋糕。

还勉强铺上了奶油和夹心水果，奶油似乎没打够时间，流动性比较强（不成型）。

这是裸蛋糕的第二层：

第三层，第一次尝试裱花，哈哈哈，花花有大有小，错落有致，随意撒上的芒果肉和蓝莓，颜色搭配不错（嗯，不错😂）。

此外，在没有裱花嘴之前也做了杯子蛋糕：

哈哈，直接从裱花袋剪开个口挤出来的奶油～无形似有型，表面装饰用的哈密瓜和蓝莓。
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

更正：正文内容为#5，记错了，哈哈哈😄
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#6 草莓杯子蛋糕（20200216）

小蛋糕们在烤箱里慢慢膨胀，看着挺好的：

结果出炉的时候，还是火候过了点，表面颜色有点深。

嗯，有了裱花嘴后，卖相稍微好了一点点，但是这个。。挤花的手势还是。。有很大的进步空间。

加油吧，小蛋糕们！






来自[广州妈妈Android版]

谷影

真是好手艺啊。
来自[广州妈妈网Android版]

陆无双

   

更正：正文内容为#5，记错了，哈哈哈😄

帮你更改啦~

陆无双

这是小白手艺！？我不信~美der美der

iiiidy

   

回复 谷影 的帖子
真是好手艺啊。

😂都是失败的作品
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

   

回复 陆无双 的帖子
帮你更改啦~

谢谢无双～😀
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

   

回复 陆无双 的帖子
这是小白手艺！？我不信~美der美der

真的是小白，哈哈哈～失败作品陆续有来😊
来自[广州妈妈Android版]

月wfj

回复 iiiidy 的帖子

失败是成功的妈妈。

iiiidy

   

回复 月wfj 的帖子
回复 iiiidy 的帖子失败是成功的妈妈。

哈哈，谢谢亲，嗯，我会继续努力的！
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#7 首刷抹茶蛋糕

嗯，第一次做抹茶蛋糕，可能打发的不太好，加上烤得时间过长、温度过高，外边烤焦了。

当时我说它是抹茶蛋糕，有麻油跳出来说不可能吧，抹茶蛋糕不应该是绿色吗？哈哈哈哈。。

看，里面还是绿色的嘛。

这次有进步的地方是，买的小纸杯送的装饰品用上了，然后买了糖霜（到没有过筛）直接撒在蛋糕上，开始慢慢装饰蛋糕了。😄

我用的是展艺的抹茶粉，不知道是不是粉的质量不太好？下次试试宇治的吧。


来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

   

回复 iiiidy 的帖子
#7 首刷抹茶蛋糕嗯，第一次做抹茶蛋糕，可能打发的不太好，加上烤得时间过长、温度过高，外边烤焦了。当时 ...

补一张照片：

懒角落的保鲜盒，放六寸的蛋糕刚刚好！想要回购，可是年后一直缺货。。😭
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

   

回复 iiiidy 的帖子
补一张照片：懒角落的保鲜盒，放六寸的蛋糕刚刚好！想要回购，可是年后一直缺货。。😭 ...

抹茶蛋糕的制作时间是20200316。
来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#9 草莓奥利奥蛋糕

买了转盘，开始试着抹面，可能奶油不太够有的地方会漏点蛋糕胚出来，可能雀巢真的比较难打发且状态不太稳定，裱花是不可能的了。

用了丹东大草莓、奥利奥小饼干装饰，斜着摆，错开放，一直交替摆放直到落在前面的一侧。

表面撒了点糖霜，更加美貌了。

表面装饰虽然不错，不过。。这次的抹茶蛋糕胚还是烤过了，哈哈～

做蛋糕的路上，越挫越勇😎

来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#10 首次做出无开裂、无塌腰的完美戚风

做戚风的路上，分分钟被气疯，哈哈啊哈，有烤过了的黑焦焦、踏腰的歪脑袋，还有东非大裂谷、爆炸头。

换了几个方子，终于做出了比较满意的戚风蛋糕。

在烤箱里的小乖乖：

出炉后，表面无开裂：

晾凉了脱模后也很完整：

侧面不塌腰：

新入的切片神器，切开后气孔均匀：

唔，抹面还是很粗糙，不过铺满水果可以遮丑噢，哈哈～表面撒了糖霜和彩虹糖～

来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#11 草莓蛋糕6寸+4寸

这次同时烤了三个戚风蛋糕，一个六寸两个四寸，六寸的打算带去公司给同事吃，四寸的是留个小家伙吃。

烤出来表面有点开裂，可能蛋白没打好。

不过，整体还算可以，没有塌腰。

可爱的小蛋糕们～

早上7点起来抹面装饰，放上草莓和蓝莓，简简单单，哈哈～抹面依然很粗糙。😄

继续努力吧(ง •̀_•́)ง

来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#12 可可蛋糕

这次尝试用部分可可粉替代了面粉，做了可可蛋糕，同样无开裂、无明显塌腰。

不过，部分气孔比较大，估计是倒入模具的时候不够高。

额，抹面技术依然。。。没有很大的进步，不过这次懂得用另一种方法来掩盖，当然效果也是一般。

看省略图还行，亲们，别点开看大图了哈(≧∇≦)/


来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

#13 4寸儿童蛋糕

六一儿童节做了个小蛋糕哄小朋友。

蛋糕胚，用了抹茶、芒果、草莓粉做了三种颜色的——

烤好后，稍微有点褪色，颜色不够好看，下次再试试用其他原料来调色。

之前都是用的雀巢奶油抹面，因为便宜，哈哈哈，后来听说雀巢的淡奶油确实不太好，就买了安佳的，嗯，好像状态是会好点，容易打发且比较稳定。

抹面稍微有点进步啦～

两辆小车车是小朋友原有的玩具，麦昆和板牙的插牌是在烘焙店买的，6块芒果1块火龙果，61快乐😊

来自[广州妈妈Android版]

iiiidy

   

回复 伊丽莎白医院 的帖子
美美的蛋糕啊

谢谢亲的点赞😊
来自[广州妈妈Android版]