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我最喜爱春天的绿色，其实夏天也喜欢绿色，因为那样感觉比较清凉，看看这样做出来的双色馒头是不是很有春意呀？而且味道也非常不错，儿子直夸我呢！ 呵呵。
废话少说了，进入今天的正题吧：
双色刀切馒头（绿+白）
首先得做2个颜色的面团哈，分别将配比和食材写在下面：
绿面团：面粉200克，牛奶或水110克，小麦草粉2克，酵母1-2克，菊粉1勺5克
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白面团：面粉200克，牛奶或水110克，酵母1-2克，菊粉1勺5克
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步骤：
- 分别按上面的比例把绿色面团和白色面团揉好，放在盆中，盖上保鲜膜发酵2-3小时
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- 面发好之后，拿出来揉一下排排气
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PS： 测试是否发酵好的话，用手指戳一个洞，不回缩，不粘手，就说明OK啦。
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看看发酵好的面气孔非常均匀，可是手抖了，图不够清晰。将就看吧。
- 再用擀面杖擀成薄的长方形，越薄越好哦
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- 再把两张对齐在一起，绿色在下面，
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对齐后再用擀面杖擀一下，这样更服帖一些
- 沿着长边卷起来，调整一下形状，最好有四边挺立的感觉。
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- 再用“菜刀”切成大小均匀的馒头胚，“切的时候不要犹豫，一切断”，这样切面才够平整漂亮哦（秘绝所在哦）
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- 盖上一块布二次醒发15分钟左右让馒头长大一些，然后冷水上蒸锅，
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水开后蒸14分钟。 关火再焖3分钟，就可以开锅吃啦！
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蒸完之后的馒头更加饱满漂亮，捏一捏柔软Q弹，里面的组织也非常的细密诱人，比蛋糕还好吃呢！而且蒸的不上火哦！
赶紧试试看吧~
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发表于 2020-4-9 17:22
发表于 2020-4-10 11:19
