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[ 美味家常菜 ]

【四月打卡挑战】椰汁马蹄糕

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楼主
发表于 2020-4-9 03:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【四月打卡挑战】
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不宜外出,那就折腾厨房吧!刚好有做糕的材料,动手!
材料:马蹄粉,椰浆,红糖,清水,白砂糖

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松坑妹猪 发表于12楼  查看完整内容

生浆倒入熟浆,这有个细节要注意的。熟浆煮沸关火,静置5分钟,放冷,温度大概还有7,80度吧,这时把生浆倒入熟浆充分搅匀。否则熟浆太热,生浆倒入后,会出现小团块

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步骤:
A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀
A熟浆:红糖100g+清水200ml+马蹄粒粒,混合搅拌匀,煮开后,静置5分钟,把生浆倒入熟浆,不断搅匀,待用!

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B生浆:马蹄粉125g+清水150ml,混合搅拌匀
B熟浆:白砂糖50g+椰浆400g,混合搅拌匀并煮开

再把生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;

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上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆1大勺,每层大概蒸4分钟左右,倒入B浆,重复刚才的步骤,到最后一层就要蒸久一点,蒸10分钟左右!

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成品后一定要放冷了再切块。马蹄糕容易做,就是逐层蒸制太需要耐心啦!

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看起来不错哦……👍👍
但好多功夫…
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好考心思窝!

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花了大半天时间,还好大家都捧场,很快光盘
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路过~~~留下脚印 ^_^

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明天我也学做,谢谢您方法
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好厉害
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生浆倒入熟浆,这有个细节要注意的。熟浆煮沸关火,静置5分钟,放冷,温度大概还有7,80度吧,这时把生浆倒入熟浆充分搅匀。否则熟浆太热,生浆倒入后,会出现小团块
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我也做了
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回复 松坑妹猪 的帖子

好花功夫又好有心思的食品,点赞!

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