【美食种草官】美食自制霉豆腐乳 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2019-12-29 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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老豆腐或者水豆腐晒干水分，需要一两天。然后放收纳盒里密封好，等待发霉，一般看天气温度，大概5--8天吧，看它长白毛了，拿出来晒太阳☀️一天到两天没水分了就可以制作了。需要准备姜丝，辣椒面，菜籽油，盐，花椒粉，高度酒，所有容器不能沾生水，都要用高度酒消毒（就是洗一下）

微信图片_20200102153827.jpg

700 (61).jpg

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沙发

发表于 2019-12-29 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第1步豆腐晒干水分，收起来等待发霉长白毛，
2步晒干白毛水份收起来
3步切姜丝晾干水份，
4买点辣椒面，盐，花椒面各少于拌均匀4把豆腐块放高度酒里沾均匀，然后沾均匀辣椒面
5坛子里面先铺一层生姜丝，然后把沾好的豆腐块放进去，铺一层姜丝一层豆腐块
6方言所有食材后，表面开始倒菜籽油，菜籽油一定要末过食材，封盖（密封好）就交给时间吧😀耐心等待😊最少也要3周时间，时间更长味道更好的😊😀

为什么发不了
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3楼

发表于 2019-12-30 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着挺不错的
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4楼

发表于 2019-12-30 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

江西特产吗

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5楼

发表于 2019-12-30 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小羊羊儿的帖子
江西特产吗

我不太清楚江西有没有，湖南，广西，四川，陕西都有的😊我也是跟人家学着做的😊
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6楼

发表于 2019-12-30 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留下脚印\(^o^)/~

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7楼

发表于 2019-12-30 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广州的天气也可以做吗？老感觉做不成功。。。

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8楼

发表于 2019-12-30 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小冬的帖子
广州的天气也可以做吗？老感觉做不成功。。。

可以的，一定要冷的时候才能做😊放在外面容器里面外面再包一层布很快长白毛啦😀湖南人会做的说很快就可以吃啦
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9楼

发表于 2020-1-1 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，高难度动作
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10楼

发表于 2020-1-1 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问这么一小罐是几斤豆腐呢？
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11楼

发表于 2020-1-1 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错
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小熊猪

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12楼

发表于 2020-1-1 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐，我的最爱！
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13楼

发表于 2020-1-1 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lemon42333 的帖子
请问这么一小罐是几斤豆腐呢？

两块老豆腐，4.5元的
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14楼

发表于 2020-1-1 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小的熊仔的帖子
哇，高难度动作

😊也不难，习惯了就好😀
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15楼

发表于 2020-1-1 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小熊猪的帖子
豆腐，我的最爱！

😊我也是超爱这个味道，所以做一些😀
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向日葵萌萌笑

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16楼

发表于 2020-1-1 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候就看妈妈做过，留印。
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17楼

发表于 2020-1-1 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 412290154zcx 的帖子
两块老豆腐，4.5元的

那也不多哦，谢谢😀
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18楼

发表于 2020-1-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lemon42333 的帖子
那也不多哦，谢谢😀

不多的，第一次买的水豆腐，晒干之后，感觉价格和老豆腐出不多，还要晒长的时间😀这样直接买老豆腐好了😀
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19楼

发表于 2020-1-1 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 412290154zcx 的帖子
不多的，第一次买的水豆腐，晒干之后，感觉价格和老豆腐出不多，还要晒长的时间😀这样直接买老豆腐好了😀 ...

嗯，谢谢，下次试试看😀
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