elly.guan

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【美食种草官】
活动详情，快戳
☟
【美食种草官】分享宝藏美食撚手小菜！上万金币等你瓜分，更有机会拿走百元礼品！

****************************************************************************************

糯米鸡是广东比较有特色的一种食物，几乎每次去酒楼饮茶都会点上一笼。其实做法也简单，食材一般家中都会常备，荷叶在市场杂货店就有。成品图先来两张

材料：糯米、鸡亦、冬茹、虾米、瑶柱、火腿（或腊肠）
调料：盐、糖、蚝油、料酒、玉米淀粉

做法：1糯米洗净放电饭煲里煮熟

2、鸡翅切块，用盐、糖、料酒腌制 ；
来自[广州妈妈iPhone版]

elly.guan

   

回复 elly.guan 的帖子
糯米鸡是广东比较有特色的一种食物，几乎每次去酒楼饮茶都会点上一笼。其实做法也简单，食材一般家中都会常 ...

3、荷叶放入开水里浸泡至软后，冲洗干净；

4冬茹、虾米、瑶柱洗净后泡发，火腿焯水后切片；

5、配料在锅里炒香，加入泡冬茹、虾仁的水煮至汤汁浓稠，加少许淀粉勾芡。

6、荷叶剪成适当大小，放入糯米配料，然后包好。

来自[广州妈妈iPhone版]

elly.guan

   

回复 elly.guan 的帖子
3、荷叶放入开水里浸泡至软后，冲洗干净；4冬茹、虾米、瑶柱洗净后泡发，火腿焯水后切片；5、配料在锅里炒 ...

水开后放入蒸锅蒸大概30分钟。
来自[广州妈妈iPhone版]

谷影

看着挺不错的
来自[广州妈妈网Android版]

明天幸运儿

不会做，这个

月wfj

   

水开后放入蒸锅蒸大概30分钟。

糯米已煮熟，鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟？

elly.guan

   

回复 月wfj 的帖子
糯米已煮熟，鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟？

蒸软一点，也让配料的味道能和糯米更好的溶合
来自[广州妈妈iPhone版]

elly.guan

   

回复 月wfj 的帖子
糯米已煮熟，鸡翅等也已煮熟。为啥要蒸30分钟？

而且也要把荷叶得香味融入到糯米饭里，所以就需要蒸久一点
来自[广州妈妈iPhone版]

annkennylin

留下脚印\(^o^)/~

011000339

   

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【美食种草官】
活动详情，快戳
☟

呢种系偷步方法，省了时间，但味道差了，食家一吃便吃，正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸，需时较久，馅料的香渗透糯米中。

elly.guan

   

回复 011000339 的帖子
呢种系偷步方法，省了时间，但味道差了，食家一吃便吃，正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸，需时较久，馅料 ...

我们非专业食家，做的是家常简便做法，但再蒸30分钟后三者味道已经非常融合了。
来自[广州妈妈iPhone版]

kikicoolcool

一点都不简单啊！光是时间就要花很久拉！

kcmoon

回复 011000339 的帖子

终于看到一个懂行的人！

广州喜迎门设计

太优秀了。

迟来姗姗

   

回复 011000339 的帖子
呢种系偷步方法，省了时间，但味道差了，食家一吃便吃，正确做系生糯米跟原料一起包好同蒸，需时较久，馅料 ...

我试过生米包 蒸好鬼耐都唔熟的。。。。还是煮熟饭稳阵
来自[广州妈妈iPhone版]

elly.guan

   

回复 迟来姗姗 的帖子
我试过生米包 蒸好鬼耐都唔熟的。。。。还是煮熟饭稳阵

估计要参照粽子的时间
来自[广州妈妈iPhone版]

peachcow

正啊 好多料！请问糯米饭要落几多水煮啊？
来自[广州妈妈iPhone版]

莫紫罗

学习了……
来自[广州妈妈Android版]

elly.guan

   

回复 peachcow 的帖子
正啊 好多料！请问糯米饭要落几多水煮啊？

比煮饭稍微少点就可以了
来自[广州妈妈iPhone版]

dcdff

哇，厉害了。