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我爱吃蕃薯，从小到大都爱吃，换着各种方式吃，蒸煮煎烤煲样样来，这样就不会吃腻啦。哈哈，我是不是好聪明……
蕃薯有好多种做法，最常见的是蒸、煮或者煲糖水、做成芋圆，还可以炸薯条、炸薯片、煎薯片，做成馒头、面包、浓汤、粽子等。（有兴趣的朋友可以翻看我以前的帖子，有十来种不同的做法。）
前些天，我先生从老家带了好多蕃薯出来。为了消灭这些蕃薯，我得换着花样吃。下面介绍几种新的做法：[align=justify]
一、炸蕃薯条
材料：蕃薯，油。
操作步骤：
1、蕃薯洗净去皮，切成1厘米粗细长条；
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2、切好后水洗几次去掉淀粉，至水清为止，沥干；
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3、热锅下油，至油温170度左右（如果没有温度计，看到油不停冒出密集的泡泡就可以了），下薯条，期间用筷子不停翻面；
4、待薯条炸至浮起、焦黄后，捞出，盛盘（盘里先放吸油纸），就可以开吃了；
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5、吃法：可以直接吃，也可以醮蕃茄酱，酸甜酱吃。
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6、补充：其实也可以先飞水沥干，再下锅炸。
二、炸蕃薯片
材料：带皮蕃薯700克，水150克，面粉90克，油。
操作步骤： 1、面粉和水搅拌均匀，调成糊状
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2、蕃薯去皮切成2-3毫米薄片
3、将蕃薯片均匀裹上一层薄薄的面糊，放入170度左右的油锅里，炸至金黄后捞出。
（小技巧：裹面糊的时候，将薯片靠在碗边，轻轻刮去多余的面糊。）
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发表于 2019-10-31 23:55
