grysty

大家好，我叫鱼蛋，从今天起将会不定时更新菜谱，希望爱厨艺，热爱美食的靓靓们会喜欢😋，如不明白可以随时问我哦😁


菜品：电饭煲焗葱香手撕鸡腿→鸡翅
准备材料：盐，盐焗粉，葱，红葱头

做法：先把鸡腿，鸡翅用盐焗粉及盐腌制60分钟，帮鸡腿做个大按摩😂，期间不用翻动的，电饭煲放小小油，把油扫均匀，放葱垫底，放鸡腿，鸡翅进去，我的鸡腿及鸡翅都是新鲜鸡来的，（冰冻的鸡腿或者鸡翅是没有鲜的味道，不建议用），按下煮饭键大概10分钟左右会跳煮饭制，关制继续焗10分钟后，再插上制焗10分钟，第二次跳饭闸的时候再焗10分钟，打开盖用筷子试试熟了没有，如果筷子能够进去，证明鸡腿已熟，上碟，摊冻15分钟后，放冰箱急冻10分钟（这样是为了鸡皮爽）
带上手套，尽情手撕盐焗鸡😂

菜品：鱼蛋秘制蒜蓉拍青瓜
准备材料：李x记凉拌醋，熟油小许，蒜蓉，小米辣，麻油，盐，李x记薄盐生抽，还有最重要的青瓜

做法：先用小刀把青瓜表面的皮刮掉，用刀好像拍蒜头一样，拍青瓜，青瓜拍碎后放小许盐，腌制5分钟后，把水倒掉，放凉拌醋，放蒜蓉，酱油，小米辣，熟油，麻油搅拌均匀就可以上碟，通常拍青瓜都是用陈醋，为什么我不用？因为我不喜欢陈醋的味道，哈哈哈

菜品：快手咖喱鸡翅碟头饭
准备材料：味xx咖喱块，冰冻鸡翅6只，椰浆一杯，煮熟的白饭放碗备用，土豆，西兰花

做法：把鸡翅飞水，用厨房纸抹干后放平底锅煎香两边，放土豆，放咖喱块大概三分之一左右，如果喜欢浓一点可以再放多小小，放水大概3碗半左右，中火焖15分钟后，看看收汁情况，如果汁太多继续焖多几分钟，如果土豆不软也是焖多5分钟后，关火，放准备好的椰浆，西兰花拌碟

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grysty

菜名：花胶瑶柱碗仔翅
准备材料：市场买的鸡骨、鲜冬菇，鸡腿菇，新鲜木耳，平菇、鸡胸肉一块、胡椒粉、麻油、香菜、花胶、新鲜鲍鱼、姜三片、瑶柱、老抽、生抽、生粉

做法：市场买的鸡骨，熬汤1个钟、鸡胸肉煮熟，手撕备用，花胶提前一晚泡，泡好后用热水焗；

菇类全部切片，飞水，放准备好的鸡胸肉丝、瑶柱掉落熬好的鸡汤里面煮15分钟后，放花胶煮20分钟，放生抽，老抽小小（调颜色）

最后放生粉勾芡出锅，出锅后放胡椒粉，麻油，香菜
Ps：如果觉得鸡骨熬汤比较繁琐，可以改用浓汤宝鸡汤

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璞稻农场

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看着好美味

grysty

   

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谢谢支持，你也可以尝试做的，好简单😀
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广州喜迎门设计

看着好好吃的样子

grysty

白灼青口

准备材料：小米辣，蒜蓉，葱段小许，生抽，新鲜青口一斤

做法：1  青口洗干净，把里面的杂质清掉，备用  2.小碗里倒生抽，小米辣，蒜蓉，葱段，熟油  3.锅放水，煮开后，倒清洗干净的青口，盖锅盖煮5分钟后捞起，摊冻，摆盘（如图所示）😋

白灼虾（高大尚的宴会摆盘虾）

每次买了虾回来白灼，家里的人都不喜欢吃，为什么呢？因为懒😂，所以我想了这个办法，就是把虾壳全部剥掉，而且又好看😋

咸蛋黄鸡翅

准备材料：咸蛋4只，鸡翅10只，生粉备用，盐焗粉，盐，料酒

做法：1.先把咸蛋蒸熟，蒸熟的只保留咸蛋黄，咸蛋黄用勺子压碎备用。2.鸡翅飞水，飞水后用盐焗粉（必须要放），盐，料酒腌制30分钟。3.准备平底锅，每只腌制好的鸡翅均匀的裹上生粉，平底锅放油，放平时煎鸡翅的量，多小小，煎到鸡翅两边呈现金黄色后，捞起鸡翅备用。4.平底锅上煎鸡翅的油必须倒掉，平底锅洗干净后，放小许油，放压碎的咸蛋黄，中火炒到咸蛋黄起好多好多泡后关火，把煎好的鸡翅倒落去，让每只鸡翅都有咸蛋黄酱，就可以上碟了

蒸滑嘟嘟嘟的水蛋

点样蒸出漂亮的水蛋👉👉鸡蛋四只，40度左右的温水500ml，如果是冰箱拿出来的鸡蛋可以50度左右的水。先把鸡蛋打散，放入适量的油，盐，糖，味精，打至均匀，然后边搅拌边倒入温水，拌匀，有气泡过滤或者用勺子弄走。锅里放水，然后把蛋液放进去，盖上比碗大点的不锈钢碟盖好，然后开火，水滚后蒸10到15分钟，碟子蒸时间间短点，大碗蒸，时间长点，只要水蛋凝固就可以，然后关火，焖一下，记得不锈钢碟子要盖上。然后放点油，再放酱油，弄均匀水蛋的面即可。

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流沙包

楼主个水蛋蒸的好靓啊！

伊丽莎白医院

看起来好好吃啊。

点指兵兵85

要试下这个鸡翅

小米cxy

虾全剥壳摆好，个人觉得虽然是家人，但被别人的手摆弄过心理上还是不喜欢，除了剥给自己的小孩

lei_6688

mark,向楼主学习！

grysty

爆炒猪肝

准备材料：猪肝，生粉，辣椒，姜丝，蒜蓉，料酒

1  猪肝切片，洗干净，泡水15分钟，2 泡好血水的猪肝放生粉，放生油，料酒，姜片，腌制25分钟，3  猪肝飞水，锅煮开水后，放腌制的猪肝飞水，大概15-20秒，猪肝变粉红色后可以捞起，把水倒掉

锅放辣椒，放蒜蓉，放飞好水的猪肝炒25秒，放料酒，酱油（生抽），蚝油，炒15秒，盖锅盖10秒，上碟

鲍鱼焖鸡脚

准备材料：鲍鱼，新鲜鸡脚，蚝油，姜，料酒，生抽

1  新鲜鸡爪叫市场剪指甲同斩开一半，鲍鱼跟鸡爪都要飞水 ，2   锅放油，放姜片，放鸡爪炒1分钟，放料酒，放蚝油，生抽，冰糖一小粒，兜均匀后放水，大概焖10分钟，放鲍鱼继续焖15分钟，放香菜，葱，上碟

清蒸鲍鱼

1，鲍鱼切花，开水放鲍鱼，蒸6分钟，倒水，淋上蒜蓉酱油，熟油即可

香煎盐焗鸡翅

准备材料：鸡翅，XX斋盐焗鸡粉（其他牌子不建议使用），盐，料酒

1、鸡翅飞水
2、用盐焗鸡粉，盐，料酒腌制30分钟
3、平底锅放油，不用太多，鸡本来出油的，中火5分钟，翻面，在中火5分钟，翻面，直到两边鸡翅呈现金黄色，如果怕热气的，就两边颜色变了黄色就可以了

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alko2007

这个虾真的好漂亮，多发点吧，让我这个手残的妈妈也做做饭。

流沙包

鲍鱼焖鸡脚色水好唔错！坐等楼主更新！

大玥玥

个虾好鬼靓
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hchuang83

😍好美味！
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evitalau

好多个菜都想尝试，正👍
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Vivi轩仔9011

大爱………
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158gg

好好啊，等更新
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grysty

自制鸡米花
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